Cette recette de tarte aux pommes est inspirée de la tarte aux pommes « bouquet de roses » façon Alain Passard (la décoration s’en inspire mais la pâte feuilletée est remplacée par une pâte sucrée rustique par exemple). Il faut s’armer d’un peu de patience pour réaliser chaque fleur de pomme mais le résultat final en est…
Muffins anglais (idée de brunch Halloumi)
Les Muffins anglais sont les rois du Brunch. Ces petits pains moelleux ronds et plats sont généralement tranchés en deux et peuvent aussi bien être associés à du salé (fromage, bacon, œufs, saumon, avocat…) qu’à du sucré (confiture, beurre, sirop d’érable…). Pour mon premier essai je suis satisfait du goût et de la texture mais…
Meatballs (boulettes) véganes !
De délicieuses boulettes véganes pour remplacer vos boulettes ou keftas de bœuf. On peut les manger avec une bonne sauce tomates ou une bolognaise végane maison et des pâtes fraîches ! A base de lentilles, elles sont (presque) autant protéinées que les boulettes à la viande et aussi rassasiantes. On peut les préparer d’avance et…
Moelleux légers au lait de coco
Aussi rapide que simple à réaliser, moelleux à souhaits ! Pour une quinzaine de petits moelleux: Une petite briquette de lait de coco (250ml) Un œuf 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Un sachet de sucre vanillé 50 g de sucre 1 toppping (facultatif, ici j’ai utilisé des pépites de chocolat) Battre…
Encornets farcis veau chorizo
Une recette qui mêle produit de la terre et produit de la mer. Le tout nappé d’une bonne sauce tomate maison. Délicieux. Attention, c’est bien copieux 🙂 Pour 6 personnes Pour la sauce tomate maison 1.5 cac de cumin 0.5 cac de paprika 1 cac de coriandre moulue 1 oignon émincé 12.5 cL de vin…
Tarte soleil roquefort et poires
Une recette d’apéro à partager ! Les poires se marient à merveille avec le roquefort. Quoi de mieux que de les manger avec une pâte croustillante ? 1 tarte soleil (6 personnes) 2 pâtes feuilletées 1 œuf pour la dorure 120 g de roquefort 3 cas de crème allégée 2 petites poires 30 g de…
Brioche vapeur à la ciboulette asiatique
De délicieuses brioches vapeurs à la ciboulette asiatique. C’est une version végétarienne des Banh Bao sans farce et avec un pliage tressé. Pour une dizaine de brioches 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère 290 à 310 ml d’eau tiède 1 cas d’huile 30 ml d’huile 1 cac de sel 3 tiges de…
Cassoulet maison
Quoi de plus réconfortant avec le temps maussade qu’un bon cassoulet maison bien chaud ? On trouve différentes variantes mais cette recette est très simple et efficace ! Il faut s’organiser un peu car la cuisson des haricots demande un peu de temps et il faut les faire tremper la veille. Pour 4 personnes 400…
Langue de Bœuf sauce piquante
Un grand classique de la cuisine française. Une viande hyper tendre et une sauce bien vinaigrée. Un vrai délice qui nous rappelle beaucoup de souvenirs. Sans doute une madeleine de Proust pour beaucoup d’entre nous… La cuisson est un peu longue (et dans l’idéal il faut s’y prendre la veille pour faire tremper la langue)…
Pad Thaï
On trouve un nombre incalculables de recettes différentes de ces délicieuses nouilles sautées à la Thaïlandaise aux délicieuses saveurs de ciboule chinoise, de coriandre et de tamarin. A vous de jouer et de la décliner/modifier selon vos goûts. Pour 4 personnes 250 g de nouilles de riz épaisses 2 cas d’huile de sésame 3 gousses…
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