La rouelle de porc est une viande très peu coûteuse et qui permet de nourrir une bonne tablée de gros mangeurs ! Quand elle est bien cuisinée avec une cuisson longue, elle devient fondante. En l’arrosant régulièrement et avec un jus bien gourmand, on évite facilement qu’elle soit sèche. Cette recette au sirop d’érable (je l’ai réalisée pour la première fois en rentrant du Canada, mais je l’ai tellement aimée que je la refais très régulièrement) permet de caraméliser la viande à l’extérieur. J’adore 🙂

Pour une dizaine de portions

• Une rouelle de porc
• 1 cs de sauce hoisin (sauce barbecue coréenne, on en trouve maintenant en grande surface)
• 1 cc de sauce worcestershire
• 1 cc de miel
• 2 cc de sauce soja
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs de sirop d’érable
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand plat de cuisson au four, déposer la sauce hoisin, la sauce worcestershire, le miel, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable. Bien mélanger et répartir sur le plat. Ajouter la rouelle. La retourner pour que la marinade soit bien imprégnée des deux côtés et terminer de badigeonner la viande avec un pinceau par exemple.

Éplucher et découper les oignons en lamelles. Les disposer autour de la viande. Éplucher également les gousses d’ail, les écraser et les mettre dans le plat.

Enfourner pour 2h30 en arrosant régulièrement la viande. Si la sauce épaissit un peu trop et ne permet plus d’arroser, ajouter un fond d’eau. Répéter l’opération si nécessaire.

Ajouter des petites pommes de terre 45 minutes avant la fin de la cuisson (je les nettoie dans les éplucher et je les arrose de jus dès le début afin qu’elle soient fondantes).

Alors ? Rouelle de porc au sirop d’érable ce soir ?