Limoncello maison

C’est encore meilleur quand c’est fait maison !! Un bon limoncello et nous sommes tout de suite transportés en vacances en Italie. La recette est toute simple, la plus grosse difficulté reste aujourd’hui de trouver l’alcool (à l’étranger ou par connaissances les pharmacies n’ayant plus le droit de vendre de l’alcool comestible en France). Pour…

Gâteau aux pommes et amandes effilées

Une recette de gâteau aux pommes toute simple. Pour les gourmands qui aiment les pommes et les amandes 🙂 Pour un gâteau de 8-10 parts 60 g de poudre d’amandes 15 cl de lait 120 g de farine essence d’amande amère 60 g de sucre 1 sachet de levure chimique 4 œufs amandes effilées 4…

Spaghettis aux sardines à la sicilienne

Quel bonheur de retomber sur une recette sicilienne avec le retour du soleil. De quoi me faire rappeler nos super vacances gastronomiques en Italie. Pour 4 portions 400g de spaghettis (ou tagliatelles) fraîches (ou encore mieux maison si vous avez une machine à pâtes) 400g de filets de sardines 1 oignon 30g de pignons de…

Tatin d’endives

Il n’y a pas que la sauce béchamel pour casser l’amertume de l’endive ! Je vous propose ici de manger vos chicons en tatin. On ne sent plus du tout l’amertume et les endives ont un goût caramélisé très agréable. Une bonne idée pour un repas du soir accompagné d’une petite salade. Pour une tatin…

Mont d’Or et/ou camembert rôti

On ne fait pas que de la grande cuisine ! Une envie de fromage fondu particulièrement typique de cette période pré-Noël 🙂 Tellement simple et réconfortant. A ne pas faire tous les jours (semaines) ! Pour 1 personne Le Mont d’Or : 1 Mont d’or 1 gousse d’ail 5 cl de vin blanc sec (ou…

Apple pie (ou tourte américaine à la pomme)

Cette fois-ci, une bonne recette de saison. La périodes Halloween et Thanksgiving est toujours l’occasion de réaliser de bonnes tartes américaines (apple pie, pecan pie, carrot cake, pumpkin pie…). Ce dessert mythique est agréable tiède ou chaud accompagné d’une boule de glace vanille. Pour une grande tourte Pour la pâte 300 g de farine 125…

Panzerotti

On a découvert ces petits chaussons à base de pâte à pizza, cet été, aux Pouilles. Ils sont particulièrement réalisés à Bari. Le chausson est frit plutôt que cuit au four contrairement à la pizza et on trouve différentes garnitures (la base est souvent sauce tomate et un fromage italien de type mozzarella, ricotta, parmesan…)….

Salade fraîcheur asperges rôties

Je sais que ce n’est plus la saison des asperges. Ceci signifie que j’ai beaucoup de retard dans le post de mes recettes. Il ne faudrait pas partir en vacances !! Je serai tout de même content de retrouver cette recette en temps vooulu et de pouvoir la refaire car j’avais adoré l’association des saveurs…

Clafoutis aux cerises

C’est là qu’on voit que j’ai du retard dans les publications des recettes et que je me suis absenté un mois en vacances !! La saison des cerises est terminée mais peut-être avez-vous eu le temps d’en congeler ? En tout cas, cette recette est validée et nous nous sommes régalés. On peut remplacer les…

Tarte à la rhubarbe meringuée

Pour compenser l’acidité de rhubarbe, bien souvent, on ajoute beaucoup trop de sucre (en comparaison avec une tarte aux fruits classique). Cette recette permet de contrecarrer cette acidité avec un appareil et une meringue hyper fondants. Pour une tarte de 10/12 parts 1 pâte sucrée 500 g de rhubarbe (environ 4 tiges moyennes) 4 œufs…