Tarte mousse au chocolat, framboises

Attention, amateurs de framboises et de chocolat, il y a de quoi devenir accrocs ! Cette tarte est composée d’un biscuit, d’une couche de gelée de framboise, d’une mousse au chocolat et de topping aux fruits frais. Pour 1 gâteau 1 pâquet de Petits Beurres 100 grammes + 25 grammes de beurre 2 cuillères à…

Samboussek (viande)

Des délicieux beignets libanais…à la viande de bœuf (mais on peut les décliner avec d’autres viandes ou du fromage). Pour 8 pièces Pâte: 4 cup de farine 3/4 de verre d’huile 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre eau Farce: 400 grammes de viande hachée 2 oignons 1 gousse d’ail…

Toum (ou crème d’ail)

Attention, pour cette recette, il faut aimer le goût de l’ail ! Personnellement, j’adore ! Merci Georges pour les conseils 😉 La photo de l’article n’est pas top, je m’en excuse, mais c’est difficile de rendre sexie une crème d’ail ! Cette crème d’ail fera encore une fois un excellent accompagnement pour une assiette de…

Baba ghanoush

On continue dans les recettes libanaises ! Le baba ghanoush, moins connu que son cousin le houmous, est un caviar d’aubergine. Il est également idéal pour l’apéro ou pour accompagner une assiette de mezze. Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 jus de citron 3 cuillères à soupe de tahin 1 cuillère à soupe de cumin…

Houmous maison

Une petite soirée libanaise ! Vous allez donc voir apparaître plusieurs recettes à thème. On en achète souvent pour l’apéro, on aime tremper des gressins ou des crudités dans cette délicieuse crème de pois chiches. Mais elle peut aussi être l’accompagnement parfait d’une assiette de mezze. Pour 4 personnes 300 g de pois chiches cuits…

Mafé sénégalais

Le mafé est un plat typique sénégalais, un ragoût de poulet et légumes à la pâte d’arachide. Comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé le lendemain. Pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 350 g de pâte d’arachide (ou à défaut de beurre de cacahuète) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tomate…

Gâteau à tomber dans les pommes

Nous avons déjà partagé plusieurs recettes de gâteaux aux pommes mais je trouve que les proportions de celui-ci sont vraiment équilibrées et il reste vraiment moelleux. Pour 1 gâteau 4 pommes 125 g de farine 120 g de sucre 120 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 sachet de levure Préchauffer…

Fromage de chèvre frais maison

Dans la série des recettes originales et hyper simples à faire : le fromage de chèvre maison. Qui pensait qu’il fallait être fromager ou attendre des mois pour obtenir un petit fromage frais ? 100% bio et sans conservateur contrairement à ceux que l’on peut trouver dans les supermarchés… Il vous faut juste une casserole,…

Parmentier de canard aux topinambours

J’ai réalisé cette recette à l’occasion d’une dégustation de vins avec des amis. Le mariage entre le confit de canard et la purée de topinambours est excellent. J’y ai ajouté ma touche avec une huile de truffe et un peu de persil frais. Pour 4 personnes 2 ou 3 cuisses de canard confites 500 g…

Chawarma au poulet

Le Chawarma est un sandwich libanais ou turc. On trouve également ce terme au Magreb pour désigner tout type de sandwich à la viande. Je vous livre ici ma recette de Chawarma au poulet ! Recette rapide et efficace entre le sain et le junkfood. Pour 2 Chawarmas Marinade : 2 cac de coriandre en…

Andouillette sauce moutarde

La meilleure cuisson pour l’andouillette reste selon moi le barbecue ! Ce n’est pas trop la saison mais mon petit frère préféré m’a demandé une andouillette pour son anniversaire. Alors je vous livre ici ma recette d’andouillette sauce moutarde. Pour 2 personnes 2 andouillettes (4 pour les gourmands) 5A ou de Troyes (c’est la qualité…

Pâté en croûte foie gras et magret

Aprés nous être essayés aux terrines nous avons voulu nous lancer dans le pâté en croûte maison ! Le résultat est plutôt sympatique bien que la prochaine fois nous serons plus efficaces sur le pliage et les photos 😉 Pour un pâté en croûte Un foie frais Un magret de canard Sel Poivre 1 pincée…