Cari de pieuvre et d’aubergines

Voici une recette d’influence créole (Réunion). Le poulpe mijoté est tendre et pas du tout caoutchouteux. J’adore. Pour 4 personnes 2 grandes aubergines 2 cas de sel 1 petit poulpe ou 1/2 grand 6 cas d’huile de coco 4 oignons en quartiers 1 cas de poivre noir 1 cac de curcuma 2 cas de masalé…

Tempeh au caramel

Le tempeh, je le trouve en magasin bio. Mais c’est quoi ? C’est une préparation à base de soja. Les fèves sont trempées, séchées, fermentées. C’est pourquoi, lorsque l’on ouvre le sachet, on obtient une sorte de « turon de soja ». On distingue très nettement les graines de soja. Comme toutes les préparations à base de…

Dhal de lentilles corail et pommes de terre

Je continue dans ma lancée des plats indiens réalisés chez Caro. Cela faisait un moment que je souhaitais réaliser un Dhal de lentilles corail. Une recette pleine de saveurs et de vitamines avec les bienfaits des lentilles. Ce plat change du quotidien, nous fait voyager et est végétarien qui plus est ! Pour 6 personnes…

Curry de poisson aux pommes de terre

Recette indienne testée et approuvée lors de nos cessions cuisine chez Caro. Des saveurs épicées abordables même pour ceux qui n’aiment pas quand « ça arrache » ; cette recette de curry de poisson est délicieuse. Pour 4 personnes 2 cuillère à soupe d’huile (nous avons pris de l’huile d’olive) 1 oignon émincé 2 cm de gingembre…

Gnocchis à la patate douce, épinards, sésame et parmesan

Je ne vous cache pas que pour faire des gnocchis maison, il faut s’armer d’un peu de patience. Pour ceux qui n’aiment pas passer du temps en cuisine, il vaut mieux passer son chemin. Et pour ceux qui, comme nous, cela ne dérange pas de passer du temps à préparer des bons petits plats maison,…

Moqueca de queue de lotte

Cela faisait un petit temps que nous n’avions pas alimenté notre catégorie de recettes aux influences venues d’ailleurs. Et bien il est temps d’y remédier ! Vous trouverez ici une recette de ragoût de poisson aux saveurs du Brésil. Et la queue de lotte est un vrai régal, nul besoin d’aimer le poisson pour savourer…

Taloak

La Taloak est un pain basque à base de farine de maïs que l’on garnit généralement de ventrèche grillée et de petits piments marinés. Elle peut aussi très bien accompagner les charcuteries et fromages locaux. Pour 8 Taloak 125 g de farine de maïs 375 g de farine de blé 300 à 350 mL d’eau…

Spaghettis de courgette à la tomate et à la Feta.

Depuis que j’ai découvert les spaghettis de courgettes, je suis fan. J’en mets à toutes les sauces et je revisite toutes les salades avec de la courgette… Cette version est top avec la Feta chaude qui apporte un côté tellement gourmand et réconfortant ! Pour 4 personnes 500 g de tomates cerise en grappe 60…

Banana Bread à la New-Yorkaise

La recette du Banana Bread comme on peut le trouver dans certaines pâtisseries de New York ! Je le préfère avec des morceaux de banane visibles et des gros morceaux de chocolat. Excellent ! Pour 1 Banana Bread d’environ 10 portions Ingrédients secs : 165 g de farine 50 g de farine de sarrasin 1.5…

Shakshuka

Ce plat est un mélange de recettes traditionnelles libanaises et du Moyen Orient. Ce que j’aime c’est qu’il est vraiment simple et rapide à faire avec peu d’ingrédients. On peut également le servir en brunch. La recette traditionnelle est constituée uniquement de la base sauce tomates avec de l’huile, du paparika et du cumin. On…