Arancini à ma façon !

Un reste de risotto du repas du midi ou de la veille? Parfait pour faire l’apero ou l’entrée de ce soir ! C’est déclinable a l’infini selon vos envies (sauce tomate, avec des légumes, des morceaux de jambon… !) Du risotto froid (c’est meilleur refroidi, il « colle » plus) Une petite sauce béchamel (maison de préférence;…

Apple pie (ou tourte américaine à la pomme)

Cette fois-ci, une bonne recette de saison. La périodes Halloween et Thanksgiving est toujours l’occasion de réaliser de bonnes tartes américaines (apple pie, pecan pie, carrot cake, pumpkin pie…). Ce dessert mythique est agréable tiède ou chaud accompagné d’une boule de glace vanille. Pour une grande tourte Pour la pâte 300 g de farine 125…

Panzerotti

On a découvert ces petits chaussons à base de pâte à pizza, cet été, aux Pouilles. Ils sont particulièrement réalisés à Bari. Le chausson est frit plutôt que cuit au four contrairement à la pizza et on trouve différentes garnitures (la base est souvent sauce tomate et un fromage italien de type mozzarella, ricotta, parmesan…)….

Salade fraîcheur asperges rôties

Je sais que ce n’est plus la saison des asperges. Ceci signifie que j’ai beaucoup de retard dans le post de mes recettes. Il ne faudrait pas partir en vacances !! Je serai tout de même content de retrouver cette recette en temps vooulu et de pouvoir la refaire car j’avais adoré l’association des saveurs…

Clafoutis aux cerises

C’est là qu’on voit que j’ai du retard dans les publications des recettes et que je me suis absenté un mois en vacances !! La saison des cerises est terminée mais peut-être avez-vous eu le temps d’en congeler ? En tout cas, cette recette est validée et nous nous sommes régalés. On peut remplacer les…

Tarte à la rhubarbe meringuée

Pour compenser l’acidité de rhubarbe, bien souvent, on ajoute beaucoup trop de sucre (en comparaison avec une tarte aux fruits classique). Cette recette permet de contrecarrer cette acidité avec un appareil et une meringue hyper fondants. Pour une tarte de 10/12 parts 1 pâte sucrée 500 g de rhubarbe (environ 4 tiges moyennes) 4 œufs…

Calamars sautés et Pak Choï

Une recette coréenne de choux Pak Choï, calamars sautés et une sauce caramélisée. Tellement réconfortant :p Pour 2 personnes 3 cm de gingembre 1 piment vert émincé 1 botte de ciboule chinoise 1 oignon 1/4 de poivron rouge 1 gousse d’ail pressée 1/2 cas de sauce soja 2 cas de sauce d’huître 1 calamar 3…

Poulet façon tenders

Qui n’est pas fan de poulet pané ? S’il-vous-plaît, arrêtez d’aller ruiner votre porte-monnaie et votre santé au fast food alors que vous pouvez réaliser rapidement de délicieux tenders maison. Pour une dizaine de pièces 4 blancs de poulet 6 cas de farine 1 cas de paprika (fumé si possible) 1 cas d’oignon en poudre…

Tarte aux fraises crème pâtissière

C’est la saison des fraises, il faut en profiter pour réaliser de belles tartes aux fraise avec crème pâtissière. Facile à réaliser, un de mes desserts préférés… Pour une tarte 10/12 parts 750 g de fraises Pour la pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre 1 œuf 80 g de sucre 1…

Noix de Saint-Jacques, champignons et noisettes

Quand on a envie de se faire bien plaisir avec une recette salée pour le soir, quoi de mieux qu’une recette de noix de Saint-Jacques poêlées. Pour deux portions 6 à 8 Saint-Jacques mélange de pleurotes et champignons de paris une gousse d’ail, basilic une poignée de noisette une noix de beurre huile d’olive Sel,…