Gigot de 7 heures (ou à la cuillère)

Cela faisait longtemps que je voulais tester. Le confinement laisse le temps de préparer des plats qui doivent rester toute la journée au four. C’était donc le moment ou jamais 😉 La viande doit être tellement tendre qu’on peut la couper avec une cuillère. Ou comment se faire plaisir pour Pâques… Pour 4 personnes 1…

Pot au feu

Nous sommes en pleine transition vers l’été et nous allons bientôt troquer les petits plats mijoter contre les barbecues et autres viandes marinées, salades, apéro crudités… On en profite, on est confinés, on prend le temps de se faire un petit pot au feu maison… J’adore conserver le bouillon pour le servir en soupe de…

Poitrine de porc croustillante

Ce n’est peut être pas la recette officielle comme on peut la trouver au restaurant asiatique ou chez le traiteur. Mais c’est une recette efficace de poitrine de porc croustillante ! L’objectif est d’avoir une viande bien cuite et une couenne croutillante. Pour 2 personnes 400 g de poitrine de porc 1 cas de mélange…

Jembalaya (Louisiane)

Le Jembalaya, c’est un peu la Paëlla de Louisiane. A base de riz épicé à la tomate et de saucisse de type chorizo, on en trouve diverses versions (au poulet ou aux crevettes)… Je pense que la version la plus vue et qui correspond le plus à la Louisiane est celle aux morceaux de poulet….

Chou rouge braisé à la normande

Le chou rouge, on peut le manger cru en salade, mais aussi cuit en plat ou en accompagnement. Quand il est cuit, il se marrie très bien avec des pommes ou avec des marrons. Voici la recette du chou rouge braisé à la normande (cuit dans le cidre et accompagné de pommes). Pour 6 personnes…

Gâteau fromage blanc

J’adore ce gâteau réalisé avec très peu d’ingrédients. Hyper aérien et la texture est celle d’une mousse ! Beaucoup plus léger que le cheesecake. On peut le déguster au petit-déjeuner ou à n’importe quel moment de la journée. Il est également très bon accompagné d’un coulis de fruits rouges. Pour 1 gâteau de 8 parts…

Goulash

J’ai connu le goulash car ma mère me le préparait quand j’étais petit. J’ai retrouvé les saveurs de ce plat soviétique quand je suis allé à Berlin cet hiver et cela m’a donné envie de me lancer. La recette Hongroise est un mijoté de bœuf avec des pommes de terre, du céleri branche, de la…

Moules marinières

Voici la recette pour faire des moules marinières maison. On peut bien sûr les accompagner de frites maison également ! Pour 2 personnes 1.4 kg de moules 1 branche de céleri branche 25 cl de vin blanc 2 échalotes 1 noix de beurre poivre Gratter et rincer les moules. Laver et couper le céleri branche…

Socca au four

Le rendu ne sera évidemment pas le même que celles que vous pouvez acheter sur les marchés du vieil Antibes ou en centre ville de Nice. Difficile d’avoir le même rendu sans le four à pain nécessaire. Néanmoins, on retrouve les saveurs qui nous rappellent nos vacances et cette recette au four à faire chez…

Flan pâtissier sans pâte

Avec le confinement, on peut se faire plaisir mais il faut penser à alléger nos recettes ! Alors je réalise un flan sans pâte et avec moins de sucre. Je le fais super épais car j’adore quand la partie crémeuse du flan est épaisse. C’est pour cela que je l’ai réalisé dans un moule couronne…

Sauce pour crudités

Une recette light et vraiment ultra simple pour tremper des crudités en apéro. Pour une sauce 6 cas de fromage blanc (0% tant qu’à faire) 1 cas de moutard Sel, poivre Jus de citron Mélanger tous les ingrédients et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Présenter dans un ramequin avec des crudités en accompagnement (brocolis,…

Filet de merlan en papillotes

On alterne entre le pas light du tout et le Healthy ! Une recette de filet de merlan avec des petits légume, en papillottes. Un repas ultra sain et plein de saveurs. Pour 2 papillotes 2 filets de merlan 2 gousses d’ail 1 poivron 1 trait de jus de citron 1 trait d’huile d’olive Sel,…