Une entrée gastronomique et pourtant très rapide à préparer 🙂 Pour 4 personnes Découper le foie frais en petits cubes. Déposer un morceau de foie gras dans les feuilles à ravioles. Badigeonner le bord avec le jaune d’œuf et les refermer en pressant bien les bords. Préparer un bouillon de volaille que l’on peut agrémenter…
Catégorie : asiatique
Calamars sautés et Pak Choï
Une recette coréenne de choux Pak Choï, calamars sautés et une sauce caramélisée. Tellement réconfortant :p Pour 2 personnes 3 cm de gingembre 1 piment vert émincé 1 botte de ciboule chinoise 1 oignon 1/4 de poivron rouge 1 gousse d’ail pressée 1/2 cas de sauce soja 2 cas de sauce d’huître 1 calamar 3…
Brioche vapeur à la ciboulette asiatique
De délicieuses brioches vapeurs à la ciboulette asiatique. C’est une version végétarienne des Banh Bao sans farce et avec un pliage tressé. Pour une dizaine de brioches 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère 290 à 310 ml d’eau tiède 1 cas d’huile 30 ml d’huile 1 cac de sel 3 tiges de…
Pad Thaï
On trouve un nombre incalculables de recettes différentes de ces délicieuses nouilles sautées à la Thaïlandaise aux délicieuses saveurs de ciboule chinoise, de coriandre et de tamarin. A vous de jouer et de la décliner/modifier selon vos goûts. Pour 4 personnes 250 g de nouilles de riz épaisses 2 cas d’huile de sésame 3 gousses…
Boules de riz gluant à la noix de coco
On a tous mangé ce dessert dans les restaurants asiatiques. C’est super mais mais voilà… on ne sait pas vraiment ce qu’il y a dedans et ça n’a pas trop l’air fait maison ni exempt de conservateurs. Voici donc la recette pour faire vos propres boules coco. Pour 24 boules coco environ 100 g de…
Gyoza, raviolis japonais
De délicieux raviolis japonais fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Dans les restaurants, les gyozas sont cuits sur une sorte de plancha avec un fond d’eau. On peut trouver quelques alternatives à domicile et réussir ces délicieuses petites bouchées. Pour une trentaine de Gyoza 30 feuilles pour Gyoza 350 g de porc haché 3…
Curry crevettes, épinards, pois chiches et cajou
Un bon wok aux influences asiatiques pour faire le plein de vitamines. Pour 2 personnes une poignée de crevettes crues une poignée de feuilles d’épinards une carotte une échalotte une petite boîte de pois chiches huile d’olive une cuillère à soupe de sauce poisson une cuillère à café de pâte de curry rouge une petite…
Brochettes de Seitan mariné sauce Satay
Le seitan, c’est quoi ?? Le seitan est bourré de protéines. C’est de la farine de blé rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon. En revanche je ne vous cache pas qu’en dehors de ses qualités nutritives et végétariennes, ses qualités gustatives sont quant à elles assez neutres. Il est donc…
Tempeh au caramel
Le tempeh, je le trouve en magasin bio. Mais c’est quoi ? C’est une préparation à base de soja. Les fèves sont trempées, séchées, fermentées. C’est pourquoi, lorsque l’on ouvre le sachet, on obtient une sorte de « turon de soja ». On distingue très nettement les graines de soja. Comme toutes les préparations à base de…
Dhal de lentilles corail et pommes de terre
Je continue dans ma lancée des plats indiens réalisés chez Caro. Cela faisait un moment que je souhaitais réaliser un Dhal de lentilles corail. Une recette pleine de saveurs et de vitamines avec les bienfaits des lentilles. Ce plat change du quotidien, nous fait voyager et est végétarien qui plus est ! Pour 6 personnes…
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