Toum (ou crème d’ail)

Attention, pour cette recette, il faut aimer le goût de l’ail ! Personnellement, j’adore ! Merci Georges pour les conseils 😉 La photo de l’article n’est pas top, je m’en excuse, mais c’est difficile de rendre sexie une crème d’ail ! Cette crème d’ail fera encore une fois un excellent accompagnement pour une assiette de…

Baba ghanoush

On continue dans les recettes libanaises ! Le baba ghanoush, moins connu que son cousin le houmous, est un caviar d’aubergine. Il est également idéal pour l’apéro ou pour accompagner une assiette de mezze. Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 jus de citron 3 cuillères à soupe de tahin 1 cuillère à soupe de cumin…

Houmous maison

Une petite soirée libanaise ! Vous allez donc voir apparaître plusieurs recettes à thème. On en achète souvent pour l’apéro, on aime tremper des gressins ou des crudités dans cette délicieuse crème de pois chiches. Mais elle peut aussi être l’accompagnement parfait d’une assiette de mezze. Pour 4 personnes 300 g de pois chiches cuits…

Fromage de chèvre frais maison

Dans la série des recettes originales et hyper simples à faire : le fromage de chèvre maison. Qui pensait qu’il fallait être fromager ou attendre des mois pour obtenir un petit fromage frais ? 100% bio et sans conservateur contrairement à ceux que l’on peut trouver dans les supermarchés… Il vous faut juste une casserole,…

Gratin de chou fleur

C’est la saison du chou et du chou fleur. J’en récupère souvent dans mon panier. Comment le cuisiner pour que tout le monde aime ? Je le prépare en gratin ; il est délicieux quand il est fondant et devient accessible à tous, même aux enfants ! Pour 1 gratin familial 1 chou fleur 30…

Purée de carottes au cumin

Le cumin se marie à merveille avec les carottes et nous rappelle les saveurs du Maghreb. Voici une recette (pour les nuls) de purée de carottes au cumin afin que votre purée de carotte ne soit surtout pas fade ! Pour une purée pour 4 personnes 8 carottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche…

Au saumon, mon préféré !

Ne me demandez pas pourquoi (Mais pourquoi pas?!) Cette recette de makis et california rolls maison que je dédicace a mon Flofloflo, est comme vous l’aurez deviner, au saumon :).  Pour une trentaine de makis/california: 120 g de saumon 1 avocat 1 morceau de concombre 4 feuilles de nori (les couper en 2) 1 verre…

Compote de pommes maison

Que faire quand on a un tel stock de pommes qu’on ne peut pas toutes les cuisiner et qu’elles sont bientôt abîmées ? Pourquoi ne pas faire des bocaux de compote de pommes ? Dans la série des recettes toutes simples mais auxquelles on ne pense pas forcément, je donne ici ma recette de compote…

Salade épinards frais et œufs mollets

On ne trouve que rarement des épinard frais et on les mange cuits par habitude. Ils sont pourtant excellents en salade. J’y ai ajouté des tomates cerises et des protéines de soja. On peut les remplacer par des lardons et agrémenter la salade avec les crudités et protéines que l’on souhaite. En revanche, l’œuf mollet…

Konjak aux protéines de soja texturées

Faire le plein de protéines et de fibres tout en mangeant un plat régime Veggie plein de saveurs ? Challenge accepté ! Les tagliatelles de Konjak sont très intéressantes car très peu caloriques et ont la texture de pâte un peu plus croquantes. Elles sont donc parfaites pour faire des pâtes sautées. Les protéines de…

Pomme au four

Des bonnes pommes du jardin, une envie de dessert préparé rapidement. Cette recette de pomme au four est parfaite pour un dessert pas trop lourd du soir et profiter du bon goût de la pomme bio. Pour une pomme (multiplier les quantités au besoin) 1 pomme 1/2 jus de citron Deux noix de beurre 1…

Clafoutis tomates et mozzarella

J’avais envie de changer un peu de la traditionnelle salade de tomates et Mozza alors j’ai cherché quelques recettes sur internet et j’ai fait un petit mélange avec les ingrédients dont je disposais. Ce fut plutôt une réussite et, ce que j’aime, c’est le service dans des ramequins, ce qui les rende aussi irrésistibles en…