Boules de riz gluant à la noix de coco

On a tous mangé ce dessert dans les restaurants asiatiques. C’est super mais mais voilà… on ne sait pas vraiment ce qu’il y a dedans et ça n’a pas trop l’air fait maison ni exempt de conservateurs. Voici donc la recette pour faire vos propres boules coco. Pour 24 boules coco environ 100 g de…

Curry crevettes, épinards, pois chiches et cajou

Un bon wok aux influences asiatiques pour faire le plein de vitamines. Pour 2 personnes une poignée de crevettes crues une poignée de feuilles d’épinards une carotte une échalotte une petite boîte de pois chiches huile d’olive une cuillère à soupe de sauce poisson une cuillère à café de pâte de curry rouge une petite…

Tarte au tofu soyeux et épinards

Une bonne tarte aux épinards express pour le soir avec une alternative à la crème et au lait. Pour une tarte de 6 à 8 personnes 1 pâte brisée 750 g d’épinards 1 oignon 400 g de tofu soyeux 1 trait d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de maïzena sel, poivre Préchauffer le four à…

Brochettes de Seitan mariné sauce Satay

Le seitan, c’est quoi ?? Le seitan est bourré de protéines. C’est de la farine de blé rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon. En revanche je ne vous cache pas qu’en dehors de ses qualités nutritives et végétariennes, ses qualités gustatives sont quant à elles assez neutres. Il est donc…

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Que faire avec un chou-fleur ? Envie de changer du classique gratin à la sauce béchamel ? Pourquoi ne pas tenter cette recette qui ne plaira pas qu’aux enfants ? Entre 7 et 10 croquettes (selon la taille souhaitée) 1/2 chou-fleur 25 g de comté râpé 30 g de chapelure 1 œuf 1 oignon 25…

Boudin blanc maison

Une recette de délicieux boudins blancs maison. On peut les faire en version végétarienne mais nous nous sommes essayés à une version à la volaille. A déguster à l’apéro ou en plat, bien grillés. Pour 4 boudins 20 cl de lait 1 gousse d’ail 1 carotte 1 blanc de poireau 1 bouquet garni 300 g…

Artichaut à la vinaigrette

Quand j’étais petit et que j’allais en vacances chez ma grand-mère, elle devait parfois être surprise par mes envies culinaires… Alors que certains réclament des coquillettes, de mon côté je lui réclamais parfois de me préparer un artichaut !! Beaucoup ne savent pas comment le préparer alors je donne ici une recette très simple et…

Tempeh au caramel

Le tempeh, je le trouve en magasin bio. Mais c’est quoi ? C’est une préparation à base de soja. Les fèves sont trempées, séchées, fermentées. C’est pourquoi, lorsque l’on ouvre le sachet, on obtient une sorte de « turon de soja ». On distingue très nettement les graines de soja. Comme toutes les préparations à base de…

Huîtres chaudes gratinées au parmesan

Tout le monde n’aime pas les huîtres. Mais tout le monde devrait aimer les huîtres chaudes gratinées au parmesan. Voici une façon de manger de délicieuses huîtres chaudes pour les fêtes ou simplement pour se faire plaisir. Quantités à adapter en fonction du nombre de personnes (prévoir 2 huîtres par personne pour une entrée) Huîtres…

Dhal de lentilles corail et pommes de terre

Je continue dans ma lancée des plats indiens réalisés chez Caro. Cela faisait un moment que je souhaitais réaliser un Dhal de lentilles corail. Une recette pleine de saveurs et de vitamines avec les bienfaits des lentilles. Ce plat change du quotidien, nous fait voyager et est végétarien qui plus est ! Pour 6 personnes…