Panzerotti

On a découvert ces petits chaussons à base de pâte à pizza, cet été, aux Pouilles. Ils sont particulièrement réalisés à Bari. Le chausson est frit plutôt que cuit au four contrairement à la pizza et on trouve différentes garnitures (la base est souvent sauce tomate et un fromage italien de type mozzarella, ricotta, parmesan…)….

Salade fraîcheur asperges rôties

Je sais que ce n’est plus la saison des asperges. Ceci signifie que j’ai beaucoup de retard dans le post de mes recettes. Il ne faudrait pas partir en vacances !! Je serai tout de même content de retrouver cette recette en temps vooulu et de pouvoir la refaire car j’avais adoré l’association des saveurs…

Meatballs (boulettes) véganes !

De délicieuses boulettes véganes pour remplacer vos boulettes ou keftas de bœuf. On peut les manger avec une bonne sauce tomates ou une bolognaise végane maison et des pâtes fraîches ! A base de lentilles, elles sont (presque) autant protéinées que les boulettes à la viande et aussi rassasiantes. On peut les préparer d’avance et…

Tarte soleil roquefort et poires

Une recette d’apéro à partager ! Les poires se marient à merveille avec le roquefort. Quoi de mieux que de les manger avec une pâte croustillante ? 1 tarte soleil (6 personnes) 2 pâtes feuilletées 1 œuf pour la dorure 120 g de roquefort 3 cas de crème allégée 2 petites poires 30 g de…

Brioche vapeur à la ciboulette asiatique

De délicieuses brioches vapeurs à la ciboulette asiatique. C’est une version végétarienne des Banh Bao sans farce et avec un pliage tressé. Pour une dizaine de brioches 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère 290 à 310 ml d’eau tiède 1 cas d’huile 30 ml d’huile 1 cac de sel 3 tiges de…

Boules de riz gluant à la noix de coco

On a tous mangé ce dessert dans les restaurants asiatiques. C’est super mais mais voilà… on ne sait pas vraiment ce qu’il y a dedans et ça n’a pas trop l’air fait maison ni exempt de conservateurs. Voici donc la recette pour faire vos propres boules coco. Pour 24 boules coco environ 100 g de…

Curry crevettes, épinards, pois chiches et cajou

Un bon wok aux influences asiatiques pour faire le plein de vitamines. Pour 2 personnes une poignée de crevettes crues une poignée de feuilles d’épinards une carotte une échalotte une petite boîte de pois chiches huile d’olive une cuillère à soupe de sauce poisson une cuillère à café de pâte de curry rouge une petite…

Tarte au tofu soyeux et épinards

Une bonne tarte aux épinards express pour le soir avec une alternative à la crème et au lait. Pour une tarte de 6 à 8 personnes 1 pâte brisée 750 g d’épinards 1 oignon 400 g de tofu soyeux 1 trait d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de maïzena sel, poivre Préchauffer le four à…

Brochettes de Seitan mariné sauce Satay

Le seitan, c’est quoi ?? Le seitan est bourré de protéines. C’est de la farine de blé rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon. En revanche je ne vous cache pas qu’en dehors de ses qualités nutritives et végétariennes, ses qualités gustatives sont quant à elles assez neutres. Il est donc…

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Que faire avec un chou-fleur ? Envie de changer du classique gratin à la sauce béchamel ? Pourquoi ne pas tenter cette recette qui ne plaira pas qu’aux enfants ? Entre 7 et 10 croquettes (selon la taille souhaitée) 1/2 chou-fleur 25 g de comté râpé 30 g de chapelure 1 œuf 1 oignon 25…