Une recette « healthy » (bon OK y a un peu de crème et de parmesan mais il faut bien un peu de gourmandise) pour un repas du soir léger et pour manger un peu de verdure 🙂 Ou pour tenter de faire manger des brocolis à vos enfants !

Pour 4 petites timbales

• 3 cas de crème fraîche
• 1 oignon
• beurre
• 400 g de fleurettes de brocolis
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• sel/poivre/muscade
• facultatif : copeaux de parmesan

Préchauffer le four à 180°C.

Utiliser le beurre pour graisser quatre ramequins. Cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Ecraser les brocolis à la fourchette et mélanger avec la crème et les œufs. Emincer l’oignon et l’ajouter à la préparation avec sel, poivre et muscade.

Enfourner pour 25 minutes.

Démouler dans une assiette ou conserver dans le ramequin et ajouter éventuellement quelques copeaux de parmesan. J’ai accompagné mes timbales de brocolis de quelques feuilles de mâche.

Timbales de brocoli ce soir ?