Un de mes desserts préférés… Il aurait été créé par le pâtissier Louis Durand à Maison Laffite, inspiré par la course cycliste Paris-Brest-Paris. La pâtisserie existe toujours et mon frère Mansonnien m’en apporte parfois 🙂 . Un chou garni de crème au beurre pralinée, que du bonheur. Ce n’est pas très compliqué mais il faut…
Mois : février 2021
Cheesecake citron meringué
Un délice cette recette des cheesecakes de Berko version citron meringué avec des inserts de lemon curd. Le résultat impressionne mais il faut simplement s’y prendre un peu à l’avance. Pour un cheesecake de 12 portions Pour la base biscuitée 250 g de biscuits bruns 50 g de chocolat blanc Pour l’appareil à cheesecake 700…
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