La rouelle de porc est une viande très peu coûteuse et qui permet de nourrir une bonne tablée de gros mangeurs ! Quand elle est bien cuisinée avec une cuisson longue, elle devient fondante. En l’arrosant régulièrement et avec un jus bien gourmand, on évite facilement qu’elle soit sèche. Cette recette au sirop d’érable (je…
Catégorie : sucré/salé
Thon rouge snacké aux graines de sésame
Une recette ultra fraîche et healthy de thon rouge snacké aux graines de sésame. Un délice. Pour 4 personnes 4 morceaux de thon rouge 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 citron graines de sésame accompagnement : roquette ou mâche, dés de mangue et grains de grenade 1 trait d’huile d’olive Faire mariner les…
Mochi Daifuku
Dessert traditionnel japonais (ou plutôt le gâteau en accompagnement du thé). On en trouve aujourd’hui de nombreuses déclinaisons de garnitures européanisées (à la pate à tartiner ou à la confiture) mais le classique et authentique reste celui à la pate de haricot rouge (anko). On peut faire la pate de haricot rouge maison ou l’acheter…
Brochettes colorées terre et mer
Une idée de brochettes rapides pour l’apéro ou le plat. Pour 5 personnes 2 pavés de saumon 2 citrons 2 sachets de poitrine de porc 1 sachet d’abricots secs 200 grammes de crevettes roses huile d’olive, sel, poivre facultatif : romarin, lavande Enlever la peau des pavés de saumon et les couper en dés. Décortiquer…
Brochettes apéritives saumon, radis noir
Une recette simple et saine pour un apéro un peu chic. Pour 6 personnes 1 pavé de saumon 1 radis noir 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel sel, poivre pics à brochette Eplucher et laver le radis noir. Couper de très fines tranches (si possible avec une mandoline…
Curry de crevettes rapide
Petite dédicace à mon frère avec l’un de ses plats préférés. C’est hyper rapide, healthy et efficace ! Une petite cocotte pleine de saveurs. Pour 2 portions de curry une cuillère à café de pâte de curry rouge une cuillère à soupe de sauce poisson une petite brique de lait de coco une tige de…
Tajine d’agneau aux fruits secs
LA recette de tajine de ma grand-mère. La viande est fondante, caramélisée et le côté sucré/salé est super agréable. On y sent vraiment les épices et saveurs de l’Orient. j’adore. Pour 6 personnes 1 épaule d’agneau désossée 1 grosse aubergine 1 tomate bien mûre 1 courgette 2 oignons 100 g de raisins de corinthe 200…
Magret de canard aux agrumes
Une idée de plat rapide à réaliser pour vos repas festifs. Le gastrique à l’orange se marie à merveille avec le canard. Pour 2 personnes 1 ou 2 magrets (petit joueur ou non ?) 30 g de sucre 3 cl de vinaigre de vin 2 oranges fond de veau : 20 cl Faire chauffer une…
Ravioles de foie gras en bouillon
Une entrée gastronomique et pourtant très rapide à préparer 🙂 Pour 4 personnes 100 g de foie gras cru 16 feuilles à ravioles chinoises (astuce : elles se congèlent très bien) 1 cube de bouillon de volaille 1 jaune d’oeuf Sel, poivre Facultatif : citronnelle, piment doux, champignons… Découper le foie frais en petits cubes….
Le Black Burger
Y a-t-il vraiment une saison pour se faire un bon black burger ? 🙂 Pour 4 buns : 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 sachet d’encre de seiche (on la trouve au rayon italien parfois si elle n’est pas chez le poissonnier) 5 cl de lait 1 cas d’huile…
