Une idée de plat rapide à réaliser pour vos repas festifs. Le gastrique à l’orange se marie à merveille avec le canard. Pour 2 personnes Faire chauffer une poêle sur un feu très fort avant d’y déposer le magret côté peau (ne pas ajouter de matière grasse, la graisse de la peau va en rendre…
Catégorie : sucré/salé
Ravioles de foie gras en bouillon
Une entrée gastronomique et pourtant très rapide à préparer 🙂 Pour 4 personnes Découper le foie frais en petits cubes. Déposer un morceau de foie gras dans les feuilles à ravioles. Badigeonner le bord avec le jaune d’œuf et les refermer en pressant bien les bords. Préparer un bouillon de volaille que l’on peut agrémenter…
Le Black Burger
Y a-t-il vraiment une saison pour se faire un bon black burger ? 🙂 Pour 4 buns : 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 sachet d’encre de seiche (on la trouve au rayon italien parfois si elle n’est pas chez le poissonnier) 5 cl de lait 1 cas d’huile…
Spaghettis aux sardines à la sicilienne
Quel bonheur de retomber sur une recette sicilienne avec le retour du soleil. De quoi me faire rappeler nos super vacances gastronomiques en Italie. Pour 4 portions 400g de spaghettis (ou tagliatelles) fraîches (ou encore mieux maison si vous avez une machine à pâtes) 400g de filets de sardines 1 oignon 30g de pignons de…
Tatin d’endives
Il n’y a pas que la sauce béchamel pour casser l’amertume de l’endive ! Je vous propose ici de manger vos chicons en tatin. On ne sent plus du tout l’amertume et les endives ont un goût caramélisé très agréable. Une bonne idée pour un repas du soir accompagné d’une petite salade. Pour une tatin…
Salade fraîcheur asperges rôties
Je sais que ce n’est plus la saison des asperges. Ceci signifie que j’ai beaucoup de retard dans le post de mes recettes. Il ne faudrait pas partir en vacances !! Je serai tout de même content de retrouver cette recette en temps vooulu et de pouvoir la refaire car j’avais adoré l’association des saveurs…
Calamars sautés et Pak Choï
Une recette coréenne de choux Pak Choï, calamars sautés et une sauce caramélisée. Tellement réconfortant :p Pour 2 personnes 3 cm de gingembre 1 piment vert émincé 1 botte de ciboule chinoise 1 oignon 1/4 de poivron rouge 1 gousse d’ail pressée 1/2 cas de sauce soja 2 cas de sauce d’huître 1 calamar 3…
Muffins anglais (idée de brunch Halloumi)
Les Muffins anglais sont les rois du Brunch. Ces petits pains moelleux ronds et plats sont généralement tranchés en deux et peuvent aussi bien être associés à du salé (fromage, bacon, œufs, saumon, avocat…) qu’à du sucré (confiture, beurre, sirop d’érable…). Pour mon premier essai je suis satisfait du goût et de la texture mais…
Tarte soleil roquefort et poires
Une recette d’apéro à partager ! Les poires se marient à merveille avec le roquefort. Quoi de mieux que de les manger avec une pâte croustillante ? 1 tarte soleil (6 personnes) 2 pâtes feuilletées 1 œuf pour la dorure 120 g de roquefort 3 cas de crème allégée 2 petites poires 30 g de…
Curry crevettes, épinards, pois chiches et cajou
Un bon wok aux influences asiatiques pour faire le plein de vitamines. Pour 2 personnes une poignée de crevettes crues une poignée de feuilles d’épinards une carotte une échalotte une petite boîte de pois chiches huile d’olive une cuillère à soupe de sauce poisson une cuillère à café de pâte de curry rouge une petite…
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