Langue de Bœuf sauce piquante

Un grand classique de la cuisine française. Une viande hyper tendre et une sauce bien vinaigrée. Un vrai délice qui nous rappelle beaucoup de souvenirs. Sans doute une madeleine de Proust pour beaucoup d’entre nous… La cuisson est un peu longue (et dans l’idéal il faut s’y prendre la veille pour faire tremper la langue)…

Brochettes de Seitan mariné sauce Satay

Le seitan, c’est quoi ?? Le seitan est bourré de protéines. C’est de la farine de blé rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon. En revanche je ne vous cache pas qu’en dehors de ses qualités nutritives et végétariennes, ses qualités gustatives sont quant à elles assez neutres. Il est donc…

Saint-Jacques fondue de poireaux à l’orange

La Saint-Jacques se marie parfaitement avec les agrumes et le poireau. Cette recette peut aussi bien se faire en entrée pour un repas de fête que toute l’année pour se faire plaisir 😉 Pour 3 personnes 9 noix de Saint-Jacques 3 petits poireaux 10 cl de crème liquide 5 cuillères à soupe de vin blanc…

Artichaut à la vinaigrette

Quand j’étais petit et que j’allais en vacances chez ma grand-mère, elle devait parfois être surprise par mes envies culinaires… Alors que certains réclament des coquillettes, de mon côté je lui réclamais parfois de me préparer un artichaut !! Beaucoup ne savent pas comment le préparer alors je donne ici une recette très simple et…

Cari de pieuvre et d’aubergines

Voici une recette d’influence créole (Réunion). Le poulpe mijoté est tendre et pas du tout caoutchouteux. J’adore. Pour 4 personnes 2 grandes aubergines 2 cas de sel 1 petit poulpe ou 1/2 grand 6 cas d’huile de coco 4 oignons en quartiers 1 cas de poivre noir 1 cac de curcuma 2 cas de masalé…

Tempeh au caramel

Le tempeh, je le trouve en magasin bio. Mais c’est quoi ? C’est une préparation à base de soja. Les fèves sont trempées, séchées, fermentées. C’est pourquoi, lorsque l’on ouvre le sachet, on obtient une sorte de « turon de soja ». On distingue très nettement les graines de soja. Comme toutes les préparations à base de…

Cuisses de canard à l’orange

Un classique ! Pour les amateurs de canard l’association avec l’orange est un délice… Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 6 échalottes 2 oranges fond de veau vinaigre de cidre une noix de beurre huile d’olive 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine Sel/poivre Emincer les échalottes. Prélever le zeste d’une…

Dhal de lentilles corail et pommes de terre

Je continue dans ma lancée des plats indiens réalisés chez Caro. Cela faisait un moment que je souhaitais réaliser un Dhal de lentilles corail. Une recette pleine de saveurs et de vitamines avec les bienfaits des lentilles. Ce plat change du quotidien, nous fait voyager et est végétarien qui plus est ! Pour 6 personnes…

Béchamel sans beurre

Je sais ce que vous vous dîtes en lisant ce post ! Encore une de ces idées de recettes light qui va être immangeable car on retire les matières grasses… Et bien non, je ne suis pas d’accord. J’étais le premier surpris à essayer cette recette car je n’avais plus de beurre au réfrigérateur et…

Spaghettis de courgette à la tomate et à la Feta.

Depuis que j’ai découvert les spaghettis de courgettes, je suis fan. J’en mets à toutes les sauces et je revisite toutes les salades avec de la courgette… Cette version est top avec la Feta chaude qui apporte un côté tellement gourmand et réconfortant ! Pour 4 personnes 500 g de tomates cerise en grappe 60…