Je ne suis habituellement pas un grand fan de betterave rouge, mais je dois avouer que cette petite recette de mise en bouche bien fraîche est hyper agréable 🙂 Une idée d’apéritif sain et pour épater les copains.

Pour 6 personnes

• 300 g de betterave cuite
• 1 échalotte
• 150 g de fromage frais ail et fines herbes
• 2 cas de crème fraîche
• Œufs de lompe rouge
• poivre, sel

Eplucher et couper finement l’échalotte.

Mixer les betteraves avec le fromage frais, l’échalotte émincée et la crème fraiche. Saler et poivrer.

Disposer la mixture dans des petites verrines.

Décorer avec les œufs de lompe.

C’est prêt ! Hyper simple non ?

Alors ? Verrines de betterave et fromage frais ce soir ?