Cheesecake crème de marrons

ALERTE MEGA TUERIE. Ils sont trop bons les Cheesecake Berko (et pas du tout caloriques !). Quel plaisir gustatif pour les amateurs de crème de marron. Ce gâteau peut être réalisé pour les fêtes car il impressionnera vos convives ou à tout moment de l’année. Base biscuitée 250 g de biscuits bruns 50 g de…

Flan coco antillais

Recette super simple et inratable du flan coco antillais. Un gâteau magique avec une seule préparation qui se transforme en deux textures différentes après cuisson : une base de biscuit moelleux à la coco surmontée d’un flan onctueux à la vanille. Un dessert bien frais et tout léger ! Pour un flan de 8 personnes…

Paris Brest

Un de mes desserts préférés… Il aurait été créé par le pâtissier Louis Durand à Maison Laffite, inspiré par la course cycliste Paris-Brest-Paris. La pâtisserie existe toujours et mon frère Mansonnien m’en apporte parfois 🙂 . Un chou garni de crème au beurre pralinée, que du bonheur. Ce n’est pas très compliqué mais il faut…

Cheesecake citron meringué

Un délice cette recette des cheesecakes de Berko version citron meringué avec des inserts de lemon curd. Le résultat impressionne mais il faut simplement s’y prendre un peu à l’avance. Pour un cheesecake de 12 portions Pour la base biscuitée 250 g de biscuits bruns 50 g de chocolat blanc Pour l’appareil à cheesecake 700…

Muffin healthy base banane et avoine

Je cherchais une recette pour utiliser des bananes trop mûres… Je voulais faire des petites bombes d’énergie pour un brunch light avant d’aller faire un footing. Voici la recette du muffin healthy !! J’ai utilisé des raisins secs pour la garniture mais on peut également utiliser des fruits frais (par exemple des myrtilles se marient…

Banana Bread à la New-Yorkaise

La recette du Banana Bread comme on peut le trouver dans certaines pâtisseries de New York ! Je le préfère avec des morceaux de banane visibles et des gros morceaux de chocolat. Excellent ! Pour 1 Banana Bread d’environ 10 portions Ingrédients secs : 165 g de farine 50 g de farine de sarrasin 1.5…

Gâteau aux noix et rhum

Tout est dans le titre ! Un gâteau aux noix et au rhum sans pâte. Une petite part pour le goûter ? Pour 1 gâteau de 8 portions 4 œufs 250 g de cassonnade 125 g de beurre 250 g de farine 25 cl de lait 175 g de cerneaux de noix 1 sachet de…

Fondant au chocolat haricots rouges

Dessert hyper protéiné sans lactose, sans gluten ! On ne sent pas le goût des haricots et cela reste un bon dessert chocolaté. Pour un gâteau de format Brownie de 10 parts 250 grammes d’haricots rouges cuits égouttés 200 grammes de chocolat 1 cas d’huile d’arachide (ou coco) 3 œufs facultatif : noix décortiquées Préchauffer…

Gâteau fromage blanc

J’adore ce gâteau réalisé avec très peu d’ingrédients. Hyper aérien et la texture est celle d’une mousse ! Beaucoup plus léger que le cheesecake. On peut le déguster au petit-déjeuner ou à n’importe quel moment de la journée. Il est également très bon accompagné d’un coulis de fruits rouges. Pour 1 gâteau de 8 parts…

Flan pâtissier sans pâte

Avec le confinement, on peut se faire plaisir mais il faut penser à alléger nos recettes ! Alors je réalise un flan sans pâte et avec moins de sucre. Je le fais super épais car j’adore quand la partie crémeuse du flan est épaisse. C’est pour cela que je l’ai réalisé dans un moule couronne…