Bar au four sur lits de légumes

Une recette ultra saine de bar au four avec des petits légumes et de l’huile d’olive. Que des bonnes choses… Pour 1 poisson 1 bar 4 pommes de terre 2 échalotes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron 1 trait de jus de citron 2 cas d’huile d’olive Poivre, sel, noix de muscade Préchauffer le…

Cheese naan à l’ail revisité

Clairement, quelque chose clochait avec mes cheese nan.. Alors je préfère partager avec vous la recette revisitée de mon gros panda (nettement meilleure 😉).  Pour 2 cheese naan 200g de farine Un yaourt nature 1/2 sachet de levure chimique Des portions de fromage (ici type vache qui rit) 1 cuillère d’huile Une noisette de beurre…

Gaufres légères

C’est l’heure du goûter ! (Parce que le goûter c’est sacré, of course!). Confinement oblige, on fait avec les moyens du bord, dans mon cas, c’est sans oeufs. Trop fière pour une première, les gaufres sont bien moelleuses.  Pour une dizaine de gaufres 200g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 à…

Cœurs coulants au chocolat

Le confinement appelle le réconfort ! On se met à cuisiner des petites douceurs sucrées… Pour 6 cœurs coulants 1 tablette de chocolat 200 g 3 œufs 80 g de sucre 70 g de beurre 1 cas de farine Préchauffer le four à 220°C. Mettre 6 carrés de chocolat de côté. Faire fondre le reste…

Thon albacore snacké

Une longe de thon albacore marinée dans les épices et juste snackée à la poêle. L’extérieur est cuit avec une croûte et l’intérieur encore tendre, on dirait presque de la viande… Pour 2 longes de thon 2 longes de thon albacore 1/2 cac de sel 1/2 cac de poivre 1/2 cac de piment de Cayenne…

Sauté de porc, curry, coco et ananas

Une recette de sucré/salé. Tout le monde n’aime pas, il vaut donc mieux connaître vos convives. Pour ceux qui apprécient, la recette ravira les papilles ! Un sauté de porc au curry, le goût des épices est tempéré par la sauce sucrée. Excellent accompagné d’un petit riz blanc. Pour 6 personnes 1.2 kg de sauté…

Gâteau au chocolat noir, glaçage chocolat

Ce gâteau a connu un franc succès. Il ravira les amateurs de chocolat bien évidemment. Le gâteau est moelleux, surmonté d’une couche de glaçage fondant. Je l’ai réalisé à l’occasion d’un anniversaire, décoré avec des décors en sucre et du chocolat blanc fondu. Vous pouvez le réaliser pour n’importe quelle occasion. Pour les gourmands, chaque…

Souris d'agneau confite au miel

Une recette de souris d’agneau confite au miel avec des carottes fondantes ! Cette recette à la cocotte permet d’accélérer la cuisson. Si vous avez du temps devant vous, remplacer la partie de la recette concernant la cuisson à la cocotte par une cuisson de 2 heures à feu doux. Pour 4 personnes 4 souris…

Charlotte royale en habit de chocolat

Cette recette, c’est tout simplement THE RECETTE de charlotte… Mon dessert préféré, rien que ça ! Réalisée par ma grand mère, cette charlotte, c’est ma madeleine de Proust… Pour 8 personnes 15 cL de Grand Marnier 1 ou 2 boîtes de biscuits à cuiller Pour la crème patissière: 125 g de sucre en poudre 1/2…

Os à moelle

Une entrée rapide, certes grasse ! La recette comme au restaurant des os à moelle au four et à la fleur de sel accompagnés de pain grillé. Pour 3 personnes 6 os à moelle Fleur de sel Poivre Tranches de pain à griller (type pain de campagne tranché) Préchauffer le four à 220°C. Frotter la…

Bouchées à la reine

Une recette qui était très à la mode et que l’on trouvait dans toutes les cartes de brasserie parisienne quand j’étais plus jeune… Tout est question de mode car je les apprécie toujours autant. On n’y pense pas forcément, pourtant c’est hyper simple et apprécié de tous. Pour trois bouchées à la reine 3 feuilletés…

Tarte à l’oignon

Une recette rapide pour le soir ! Pour une tarte 1 pâte brisée 5 oignons Sel et poivre 20 cl de crème fraîche 1 trait d’huile d’olive 2 œufs Préchauffer le four à 200°C. Faire suer les oignons épluchés et émincés dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Battre les œufs avec la crème…