Une longe de thon albacore marinée dans les épices et juste snackée à la poêle. L’extérieur est cuit avec une croûte et l’intérieur encore tendre, on dirait presque de la viande…

Pour 2 longes de thon

• 2 longes de thon albacore
• 1/2 cac de sel
• 1/2 cac de poivre
• 1/2 cac de piment de Cayenne en poudre
• 1/2 cac d’ail en poudre
• 1/2 cac d’origan
• huile d’olive
• une poignée de graines de sésame

Dans un bol, mélanger sel, poivre, piment de Cayenne, ail et origan.

Y verser un trait d’huile d’olive pour lier le tout.

Frotter toutes les faces des longes de thon albacore avec le mélange d’épices.

Rouler les longes de thon dans les graines de sésame.

Faire chauffer une poêle à feu très vif. Quand celle-ci est brûlante, poêler le thon dans l’huile d’olive. Il faut saisir le thon sur toutes les faces (une petite croûte va se former) et que l’intérieur reste saignant. Compter 2 minutes maximum par face pour réussir la cuisson.

On peut l’accompagner de pommes de terre vapeur par exemple.

Alors ? Thon albacore snacké ce soir ?