Brochettes de Seitan mariné sauce Satay

Le seitan, c’est quoi ?? Le seitan est bourré de protéines. C’est de la farine de blé rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon. En revanche je ne vous cache pas qu’en dehors de ses qualités nutritives et végétariennes, ses qualités gustatives sont quant à elles assez neutres. Il est donc…

Cuisse de poulet rôti aux panais et éclats de noisettes

Une bonne idée d’utilisation des panais (ça change des chips et veloutés 😉 ). Les éclats de noisettes et les panais accompagnent à merveille la cuisse de poulet rôti. Pour 1 personne (multiplier les quantités en proportions souhaitées par cuisse) 25 g de noisettes 500 g de panais 1 cuisse de poulet 1/8 de pot…

Saint-Jacques fondue de poireaux à l’orange

La Saint-Jacques se marie parfaitement avec les agrumes et le poireau. Cette recette peut aussi bien se faire en entrée pour un repas de fête que toute l’année pour se faire plaisir 😉 Pour 3 personnes 9 noix de Saint-Jacques 3 petits poireaux 10 cl de crème liquide 5 cuillères à soupe de vin blanc…

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Que faire avec un chou-fleur ? Envie de changer du classique gratin à la sauce béchamel ? Pourquoi ne pas tenter cette recette qui ne plaira pas qu’aux enfants ? Entre 7 et 10 croquettes (selon la taille souhaitée) 1/2 chou-fleur 25 g de comté râpé 30 g de chapelure 1 œuf 1 oignon 25…

Boudin blanc maison

Une recette de délicieux boudins blancs maison. On peut les faire en version végétarienne mais nous nous sommes essayés à une version à la volaille. A déguster à l’apéro ou en plat, bien grillés. Pour 4 boudins 20 cl de lait 1 gousse d’ail 1 carotte 1 blanc de poireau 1 bouquet garni 300 g…

Canette au miel et romarin

Une recette toute simple (parce qu’on ne cherche pas que des recettes très cuisinées mais parfois de simples idées) de canette grillée avec une peau sucrée salée. Cela vous tente ? Pour 1 canette 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 branche de romarin Sel et poivre Préchauffer le…

Poulpe à la Sétoise

Ce n’est pas trop de saison… et c’est normal. En effet, je n’avais jamais posté cette recette réalisée pendant le premier confinement. Alors je vous apporte ici une recette du soleil pour bien préparer l’arrivée du printemps. La cuisine Sétoise est connue pour être ultra saine (huile d’olive, olives, poisson, tomates…). J’étais donc content de…