Le seitan, c’est quoi ?? Le seitan est bourré de protéines. C’est de la farine de blé rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon. En revanche je ne vous cache pas qu’en dehors de ses qualités nutritives et végétariennes, ses qualités gustatives sont quant à elles assez neutres. Il est donc important de le mariner ou de le préparer avec une sauce bien « goûtue » ! Pourquoi pas une sauce satay qui nous rappelle les influences asiatiques.

Pour 2 personnes

• 250 g de seitan
• 1 concombre
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cm de gingembre râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 citron
• graines de sésame
• facultatif : 1/2 avocat

Pour la sauce satay

• 60 g de beurre de cacahuète (ou de cajou ou de la Dakatine)
• 1 cuillère à soupe de crème de tahin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparer la marinade : sauce soja, huile de sésame, gingembre. Ajouter les cubes de seitan et mélanger.

Placer au frais une à deux heures en retournant régulièrement les cubes de seitan.

Préchauffer le four à 200°C. Enfiler les morceaux de seitan sur des brochettes en bois et les placer sur une feuille de papier cuisson. Enfourner 10 à 15 minutes.

Mélanger les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse.

Laver et couper le concombre en bâtonnets.

Dresser le concombre, des quartiers de citron, les brochettes de seitan avec quelques graines de sésame, (pourquoi pas quelques lamelles d’avocat) et la sauce satay.

Alors ? Brochettes de seitan mariné sauce satay ce soir ?