Panzerotti

On a découvert ces petits chaussons à base de pâte à pizza, cet été, aux Pouilles. Ils sont particulièrement réalisés à Bari. Le chausson est frit plutôt que cuit au four contrairement à la pizza et on trouve différentes garnitures (la base est souvent sauce tomate et un fromage italien de type mozzarella, ricotta, parmesan…)….

Salade fraîcheur asperges rôties

Je sais que ce n’est plus la saison des asperges. Ceci signifie que j’ai beaucoup de retard dans le post de mes recettes. Il ne faudrait pas partir en vacances !! Je serai tout de même content de retrouver cette recette en temps vooulu et de pouvoir la refaire car j’avais adoré l’association des saveurs…

Poulet façon tenders

Qui n’est pas fan de poulet pané ? S’il-vous-plaît, arrêtez d’aller ruiner votre porte-monnaie et votre santé au fast food alors que vous pouvez réaliser rapidement de délicieux tenders maison. Pour une dizaine de pièces 4 blancs de poulet 6 cas de farine 1 cas de paprika (fumé si possible) 1 cas d’oignon en poudre…

Noix de Saint-Jacques, champignons et noisettes

Quand on a envie de se faire bien plaisir avec une recette salée pour le soir, quoi de mieux qu’une recette de noix de Saint-Jacques poêlées. Pour deux portions 6 à 8 Saint-Jacques mélange de pleurotes et champignons de paris une gousse d’ail, basilic une poignée de noisette une noix de beurre huile d’olive Sel,…

Le navarin d’agneau

Le navarin d’agneau se fait généralement au printemps avec des petits légumes nouveaux (oignons, navets, carottes). Un délice pour les amateurs d’agneau, de légumes et de plats mijotés. Pour 4 personnes 1.3 kg de morceaux d’agneau (épaule, collier…) 8 carottes nouvelles 2 oignons nouveaux persil 3 navets nouveaux une cuillère à café de piment d’Espelette…

Muffins anglais (idée de brunch Halloumi)

Les Muffins anglais sont les rois du Brunch. Ces petits pains moelleux ronds et plats sont généralement tranchés en deux et peuvent aussi bien être associés à du salé (fromage, bacon, œufs, saumon, avocat…) qu’à du sucré (confiture, beurre, sirop d’érable…). Pour mon premier essai je suis satisfait du goût et de la texture mais…

Meatballs (boulettes) véganes !

De délicieuses boulettes véganes pour remplacer vos boulettes ou keftas de bœuf. On peut les manger avec une bonne sauce tomates ou une bolognaise végane maison et des pâtes fraîches ! A base de lentilles, elles sont (presque) autant protéinées que les boulettes à la viande et aussi rassasiantes. On peut les préparer d’avance et…

Encornets farcis veau chorizo

Une recette qui mêle produit de la terre et produit de la mer. Le tout nappé d’une bonne sauce tomate maison. Délicieux. Attention, c’est bien copieux 🙂 Pour 6 personnes Pour la sauce tomate maison 1.5 cac de cumin 0.5 cac de paprika 1 cac de coriandre moulue 1 oignon émincé 12.5 cL de vin…

Brioche vapeur à la ciboulette asiatique

De délicieuses brioches vapeurs à la ciboulette asiatique. C’est une version végétarienne des Banh Bao sans farce et avec un pliage tressé. Pour une dizaine de brioches 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère 290 à 310 ml d’eau tiède 1 cas d’huile 30 ml d’huile 1 cac de sel 3 tiges de…

Cassoulet maison

Quoi de plus réconfortant avec le temps maussade qu’un bon cassoulet maison bien chaud ? On trouve différentes variantes mais cette recette est très simple et efficace ! Il faut s’organiser un peu car la cuisson des haricots demande un peu de temps et il faut les faire tremper la veille. Pour 4 personnes 400…