Gigot de 7 heures (ou à la cuillère)

Cela faisait longtemps que je voulais tester. Le confinement laisse le temps de préparer des plats qui doivent rester toute la journée au four. C’était donc le moment ou jamais 😉 La viande doit être tellement tendre qu’on peut la couper avec une cuillère. Ou comment se faire plaisir pour Pâques… Pour 4 personnes 1…

Pot au feu

Nous sommes en pleine transition vers l’été et nous allons bientôt troquer les petits plats mijoter contre les barbecues et autres viandes marinées, salades, apéro crudités… On en profite, on est confinés, on prend le temps de se faire un petit pot au feu maison… J’adore conserver le bouillon pour le servir en soupe de…

Jembalaya (Louisiane)

Le Jembalaya, c’est un peu la Paëlla de Louisiane. A base de riz épicé à la tomate et de saucisse de type chorizo, on en trouve diverses versions (au poulet ou aux crevettes)… Je pense que la version la plus vue et qui correspond le plus à la Louisiane est celle aux morceaux de poulet….

Chou rouge braisé à la normande

Le chou rouge, on peut le manger cru en salade, mais aussi cuit en plat ou en accompagnement. Quand il est cuit, il se marrie très bien avec des pommes ou avec des marrons. Voici la recette du chou rouge braisé à la normande (cuit dans le cidre et accompagné de pommes). Pour 6 personnes…

Goulash

J’ai connu le goulash car ma mère me le préparait quand j’étais petit. J’ai retrouvé les saveurs de ce plat soviétique quand je suis allé à Berlin cet hiver et cela m’a donné envie de me lancer. La recette Hongroise est un mijoté de bœuf avec des pommes de terre, du céleri branche, de la…

Moules marinières

Voici la recette pour faire des moules marinières maison. On peut bien sûr les accompagner de frites maison également ! Pour 2 personnes 1.4 kg de moules 1 branche de céleri branche 25 cl de vin blanc 2 échalotes 1 noix de beurre poivre Gratter et rincer les moules. Laver et couper le céleri branche…

Filet de merlan en papillotes

On alterne entre le pas light du tout et le Healthy ! Une recette de filet de merlan avec des petits légume, en papillottes. Un repas ultra sain et plein de saveurs. Pour 2 papillotes 2 filets de merlan 2 gousses d’ail 1 poivron 1 trait de jus de citron 1 trait d’huile d’olive Sel,…

Bar au four sur lits de légumes

Une recette ultra saine de bar au four avec des petits légumes et de l’huile d’olive. Que des bonnes choses… Pour 1 poisson 1 bar 4 pommes de terre 2 échalotes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron 1 trait de jus de citron 2 cas d’huile d’olive Poivre, sel, noix de muscade Préchauffer le…

Thon albacore snacké

Une longe de thon albacore marinée dans les épices et juste snackée à la poêle. L’extérieur est cuit avec une croûte et l’intérieur encore tendre, on dirait presque de la viande… Pour 2 longes de thon 2 longes de thon albacore 1/2 cac de sel 1/2 cac de poivre 1/2 cac de piment de Cayenne…

Sauté de porc, curry, coco et ananas

Une recette de sucré/salé. Tout le monde n’aime pas, il vaut donc mieux connaître vos convives. Pour ceux qui apprécient, la recette ravira les papilles ! Un sauté de porc au curry, le goût des épices est tempéré par la sauce sucrée. Excellent accompagné d’un petit riz blanc. Pour 6 personnes 1.2 kg de sauté…

Souris d'agneau confite au miel

Une recette de souris d’agneau confite au miel avec des carottes fondantes ! Cette recette à la cocotte permet d’accélérer la cuisson. Si vous avez du temps devant vous, remplacer la partie de la recette concernant la cuisson à la cocotte par une cuisson de 2 heures à feu doux. Pour 4 personnes 4 souris…

Bouchées à la reine

Une recette qui était très à la mode et que l’on trouvait dans toutes les cartes de brasserie parisienne quand j’étais plus jeune… Tout est question de mode car je les apprécie toujours autant. On n’y pense pas forcément, pourtant c’est hyper simple et apprécié de tous. Pour trois bouchées à la reine 3 feuilletés…