Spaghettis aux sardines à la sicilienne

Quel bonheur de retomber sur une recette sicilienne avec le retour du soleil. De quoi me faire rappeler nos super vacances gastronomiques en Italie. Pour 4 portions 400g de spaghettis (ou tagliatelles) fraîches (ou encore mieux maison si vous avez une machine à pâtes) 400g de filets de sardines 1 oignon 30g de pignons de…

Tatin d’endives

Il n’y a pas que la sauce béchamel pour casser l’amertume de l’endive ! Je vous propose ici de manger vos chicons en tatin. On ne sent plus du tout l’amertume et les endives ont un goût caramélisé très agréable. Une bonne idée pour un repas du soir accompagné d’une petite salade. Pour une tatin…

Mont d’Or et/ou camembert rôti

On ne fait pas que de la grande cuisine ! Une envie de fromage fondu particulièrement typique de cette période pré-Noël 🙂 Tellement simple et réconfortant. A ne pas faire tous les jours (semaines) ! Pour 1 personne Le Mont d’Or : 1 Mont d’or 1 gousse d’ail 5 cl de vin blanc sec (ou…

Panzerotti

On a découvert ces petits chaussons à base de pâte à pizza, cet été, aux Pouilles. Ils sont particulièrement réalisés à Bari. Le chausson est frit plutôt que cuit au four contrairement à la pizza et on trouve différentes garnitures (la base est souvent sauce tomate et un fromage italien de type mozzarella, ricotta, parmesan…)….

Salade fraîcheur asperges rôties

Je sais que ce n’est plus la saison des asperges. Ceci signifie que j’ai beaucoup de retard dans le post de mes recettes. Il ne faudrait pas partir en vacances !! Je serai tout de même content de retrouver cette recette en temps vooulu et de pouvoir la refaire car j’avais adoré l’association des saveurs…

Poulet façon tenders

Qui n’est pas fan de poulet pané ? S’il-vous-plaît, arrêtez d’aller ruiner votre porte-monnaie et votre santé au fast food alors que vous pouvez réaliser rapidement de délicieux tenders maison. Pour une dizaine de pièces 4 blancs de poulet 6 cas de farine 1 cas de paprika (fumé si possible) 1 cas d’oignon en poudre…

Noix de Saint-Jacques, champignons et noisettes

Quand on a envie de se faire bien plaisir avec une recette salée pour le soir, quoi de mieux qu’une recette de noix de Saint-Jacques poêlées. Pour deux portions 6 à 8 Saint-Jacques mélange de pleurotes et champignons de paris une gousse d’ail, basilic une poignée de noisette une noix de beurre huile d’olive Sel,…

Le navarin d’agneau

Le navarin d’agneau se fait généralement au printemps avec des petits légumes nouveaux (oignons, navets, carottes). Un délice pour les amateurs d’agneau, de légumes et de plats mijotés. Pour 4 personnes 1.3 kg de morceaux d’agneau (épaule, collier…) 8 carottes nouvelles 2 oignons nouveaux persil 3 navets nouveaux une cuillère à café de piment d’Espelette…

Muffins anglais (idée de brunch Halloumi)

Les Muffins anglais sont les rois du Brunch. Ces petits pains moelleux ronds et plats sont généralement tranchés en deux et peuvent aussi bien être associés à du salé (fromage, bacon, œufs, saumon, avocat…) qu’à du sucré (confiture, beurre, sirop d’érable…). Pour mon premier essai je suis satisfait du goût et de la texture mais…

Meatballs (boulettes) véganes !

De délicieuses boulettes véganes pour remplacer vos boulettes ou keftas de bœuf. On peut les manger avec une bonne sauce tomates ou une bolognaise végane maison et des pâtes fraîches ! A base de lentilles, elles sont (presque) autant protéinées que les boulettes à la viande et aussi rassasiantes. On peut les préparer d’avance et…