Pâté en croûte foie gras et magret

Aprés nous être essayés aux terrines nous avons voulu nous lancer dans le pâté en croûte maison ! Le résultat est plutôt sympatique bien que la prochaine fois nous serons plus efficaces sur le pliage et les photos 😉 Pour un pâté en croûte Un foie frais Un magret de canard Sel Poivre 1 pincée…

Gratin de chou fleur

C’est la saison du chou et du chou fleur. J’en récupère souvent dans mon panier. Comment le cuisiner pour que tout le monde aime ? Je le prépare en gratin ; il est délicieux quand il est fondant et devient accessible à tous, même aux enfants ! Pour 1 gratin familial 1 chou fleur 30…

Yakitori : brochettes bœuf fromage

A l’apéro, en entrée ou en plat, on adore ! Tranches de carpaccio de bœuf Emmental ou comté (ou autre fromage selon vos goûts!) Sauce soja sucré Des pics à brochette Détaillez votre fromage en bâtonnets et le piquer sur les pics à brochette. Enroulez le fromage de deux tranches de carpaccio. Dans un plat,…

Purée de carottes au cumin

Le cumin se marie à merveille avec les carottes et nous rappelle les saveurs du Maghreb. Voici une recette (pour les nuls) de purée de carottes au cumin afin que votre purée de carotte ne soit surtout pas fade ! Pour une purée pour 4 personnes 8 carottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche…

Terrine de poulet basilic et pistaches

Une recette de terrine facile à réaliser. Je ne voulais pas me lancer dans une terrine trop complexe pour mon premier essai :). Elle a un goût de reviens-y accompagnée d’une bonne mayonnaise maison. Pour 1 terrine 400 g de filet de poulet 1 poignée de pistaches décortiquées 6 tomates confites (j’ai pris des tomates…

Pulled Pork Burger

Voici comment utiliser votre pulled pork pour réaliser un délicieux burger comme le font certains restaurants spécialisés. L’effiloché de porc rend ce burger unique !! Ma photo ne rend pas bien car je suis trop gourmand et je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter un supplément de viande mais je compte sur vous pour m’envoyer les…

Pulled Pork

Qu’est-ce que le pulled pork mis à part une petite tuerie gustative ? Il s’agit de viande de porc marinée à la sauce barbecue et cuite à basse température avec une longue cuisson. Je ne vous cache pas que pour cette recette, il vaut mieux être en vacances ou avoir devant soit un long dimanche…

Au saumon, mon préféré !

Ne me demandez pas pourquoi (Mais pourquoi pas?!) Cette recette de makis et california rolls maison que je dédicace a mon Flofloflo, est comme vous l’aurez deviner, au saumon :).  Pour une trentaine de makis/california: 120 g de saumon 1 avocat 1 morceau de concombre 4 feuilles de nori (les couper en 2) 1 verre…

Epaule d’agneau boulangère

J’avais acheté une épaule d’agneau chez le boucher car je voulais cuisiner cette viande pour la Saint-Patrick mais je n’avais pas eu le temps de la préparer. Heureusement cela se congèle très bien et quand je suis retombé dessus quelle bonne surprise avec le froid de canard qu’il fait dehors ! C’est encore plus vrai…

Salade épinards frais et œufs mollets

On ne trouve que rarement des épinard frais et on les mange cuits par habitude. Ils sont pourtant excellents en salade. J’y ai ajouté des tomates cerises et des protéines de soja. On peut les remplacer par des lardons et agrémenter la salade avec les crudités et protéines que l’on souhaite. En revanche, l’œuf mollet…

Clafoutis tomates et mozzarella

J’avais envie de changer un peu de la traditionnelle salade de tomates et Mozza alors j’ai cherché quelques recettes sur internet et j’ai fait un petit mélange avec les ingrédients dont je disposais. Ce fut plutôt une réussite et, ce que j’aime, c’est le service dans des ramequins, ce qui les rende aussi irrésistibles en…

Tajine entre l’orient et l’occident

Une recette de tajine inventée avec les ingrédients de mon frigo ! Comme quoi on peut le décliner à volonté selon les envies, et cela reste toujours aussi bon. Pour 4 personnes 8 ailes de poulet 2 citrons jaune bio 2 fenouils Une poignée d’olives vertes dénoyautées Basilic frais 1 cuillère à soupe de sucre…