LA recette de tajine de ma grand-mère. La viande est fondante, caramélisée et le côté sucré/salé est super agréable. On y sent vraiment les épices et saveurs de l’Orient. j’adore. Pour 6 personnes Couper en dés l’épaule d’agneau ainsi que l’aubergine épluchée et la courgette lavée. Faire tremper les raisins secs dans le bouillon chaud….
Mois : avril 2023
Teurgoule
La teurgoule est une spécialité normande à base de riz et de lait cuits lentement jusqu’à obtention d’une croûte. On la prépare en générale dans une poterie artisanale de la région. On peut la conserver une semaine au réfrigérateur car c’est un plat de grand-mère familial par excellence ! Pour une grande poterie en terre…
BOKITS (sandwichs guadeloupéens)
Voici la recette (donnée par des guadeloupéens) du sandwich star des Antilles. C’est un pain que l’on frit et que l’on garnit de chiquetaille de morue, de thon, de crudités, de saucisses… bref tout ce que l’on veut ! Pour 5 personnes Mélanger les ingrédients à la main ou avec un robot pour former une…
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