Sauté de porc, curry, coco et ananas

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Une recette de sucré/salé. Tout le monde n’aime pas, il vaut donc mieux connaître vos convives. Pour ceux qui apprécient, la recette ravira les papilles ! Un sauté de porc au curry, le goût des épices est tempéré par la sauce sucrée. Excellent accompagné d’un petit riz blanc.

Pour 6 personnes

  • 1.2 kg de sauté de porc
  • 2 oignons
  • Une petite boîte de concentré de tomates
  • 3 cas de crème fraîche
  • 20 cl d’eau
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 1 grande boîte d’ananas en conserve
  • 4 cas de curry de Madras
  • 1 poignée de raisins secs blonds
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Couper la viande en cubes. Saler, poivrer, faire dorer dans l’huile, dans le fond d’une sauteuse.

Éplucher les oignons et émincer finement. Ajouter dans la sauteuse et laisser blondir.

Ajouter le concentré de tomates, le curry, l’eau, la crème fraîche. Goûter de nouveau et ajouter du poivre si besoin.

Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

Colorer les morceaux d’ananas coupés en cubes dans une poêle afin de faire ressortir leurs saveurs.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux d’ananas en cubes ainsi que les sucs de la poêle. Ajouter la poignée de raisins secs et le lait de coco.

Alors ? Sauté de porc, curry, coco et ananas ce soir ?

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