Une recette ultra saine de bar au four avec des petits légumes et de l’huile d’olive. Que des bonnes choses…

Pour 1 poisson

• 1 bar
• 4 pommes de terre
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron
• 1 trait de jus de citron
• 2 cas d’huile d’olive
• Poivre, sel, noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher, laver et couper tous les légumes : les pommes de terre en quarties, les poivrons en fines lanières, l’oignon, les échalotes et l’ail émincés.

Dans une poêle, faire suer les échalotes dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail, l’oignon et les poivrons. Saler, poivrer, assaisonner avec la noix de muscade et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Disposer les légumes dans un plat allant au four (ne pas oublier les pommes de terre), ajouter un verre d’eau et enfourner pour 20 minutes.

Sortir le plat pour déposer le bar sur le lit de légumes. Augmenter le four à 210°C.

Ajouter le trait de citron et des épices supplémentaires si vous le souhaitez (thym, laurier…).

Faire cuire 20 minutes supplémentaires. Vérifier que le poisson et les pommes de terres sont bien cuites sinon prolonger la cuisson.

Alors ? Bar au four sur lit de légumes ce soir ?