Bouchées à la reine

Une recette qui était très à la mode et que l’on trouvait dans toutes les cartes de brasserie parisienne quand j’étais plus jeune… Tout est question de mode car je les apprécie toujours autant. On n’y pense pas forcément, pourtant c’est hyper simple et apprécié de tous. Pour trois bouchées à la reine 3 feuilletés…

Tarte à l’oignon

Une recette rapide pour le soir ! Pour une tarte 1 pâte brisée 5 oignons Sel et poivre 20 cl de crème fraîche 1 trait d’huile d’olive 2 œufs Préchauffer le four à 200°C. Faire suer les oignons épluchés et émincés dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Battre les œufs avec la crème…

Chou à l’auvergnate

Période de confinement oblige, il faut se faire de bons petits plats chauds et consistants pour occuper ses soirées ! Ce que j’aime avec cette recette de chou, ce sont les différentes couches qui donnent un réel plaisir des yeux lors de la découpe. Le gras de la ventrèche apporte un réel goût au chou….

Calamars à l’armoricaine

Le confinement c’est pas drôle, mais ça aura le mérite de laisser un peu de temps pour republier quelques recettes en attente ! Je vous livre ici la recette des calamars à l’armoricaine. Tout est dans le dosage du piment !! Il faut que la sauce soit un peu relevée mais qu’elle n’arrache pas trop…