Pavlova aux fruits exotiques

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Un dessert frais, moelleux et fruité ! Pas trop lourd après un gros repas.

Pour 10 Pavlovas

Meringue :

  • 3 blancs d’œufs
  • 180 g de sucre

Chantilly :

  • 250 g de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de sucre glace

Pour la salade de fruits :

  • Tous les fruits exotiques que vous souhaitez (mangue, ananas, kiwi, fruits de la passion, banane…)
  • Citron vert

Préchauffer le four à 100°C.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être ferme, ajouter le sucre en trois fois. Terminer en fouettant à vitesse maximum, les blancs doivent être bien serrés. Dresser des meringues en forme de nids sur une plaque de cuisson (utiliser une poche à douille).

Enfourner 1h15 puis éteindre le four. Laisser les meringues à l’intérieur jusqu’à refroidissement.

Fouetter la crème liquide bien froide avec la vanille. Lorsque la chantilly commence à prendre, ajouter le sucre glace et fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.

Peler les fruits et les couper en petits dés. Mélanger.

Déposer la chantilly à l’intérieur des nids (utiliser une poche à douille) et recouvrir d’une grosse cuillère de fruits.

Zester un peu de citron vert au-dessus du nid et décorer de fruits supplémentaires si nécessaire.

Alors ? Pavlova aux fruits exotiques ce soir ?

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