Pad Thaï

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On trouve un nombre incalculables de recettes différentes de ces délicieuses nouilles sautées à la Thaïlandaise aux délicieuses saveurs de ciboule chinoise, de coriandre et de tamarin. A vous de jouer et de la décliner/modifier selon vos goûts.

Pour 4 personnes

  • 250 g de nouilles de riz épaisses
  • 2 cas d’huile de sésame
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cac de piments rouges
  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 1 bouquet de ciboule de Chine
  • 2 cas de sauce poisson
  • 2 cas de jus de citron vert
  • 2 cas de sucre roux
  • 1 cas de pâte de tamarin (dénoyautée)
  • 2 œufs battus
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • 1/4 de tasse de cacahuètes grillées
  • 1 tasse de soja frais

Faire tremper les nouilles dans de l’eau chaude pendant 10 minutes afin qu’elles ramollissent. Egoutter.

Hacher finement le piment, la ciboule de Chine, l’ail et la coriandre. Concasser les cacahuètes.

Dans un wok, faire chauffer l’huile et faire revenir 2 minutes l’ail et le piment.

Ajouter les crevettes et la pâte de tamarin. Remuer pendant 3 minutes. Parsemer de ciboule et ajouter les nouilles. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Mélanger, ajouter la sauce de poisson, les œufs battus, le jus de citron vert et le sucre. Remuer en continu.

En fin de cuisson, servir des portions dans les assiettes. Parsemer de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées.

Servir et déguster bien chaud.

Alors ? Pad Thaï ce soir ?

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