Pâté en croûte foie gras et magret

Aprés nous être essayés aux terrines nous avons voulu nous lancer dans le pâté en croûte maison ! Le résultat est plutôt sympatique bien que la prochaine fois nous serons plus efficaces sur le pliage et les photos 😉 Pour un pâté en croûte Un foie frais Un magret de canard Sel Poivre 1 pincée…

Parmentier d’œuf gratiné

Une recette originale et rapide pour le soir ? Un parmentier avec un œuf gratiné ! J’ai réalisé cette recette en rentrant du sport. Bon OK ce n’est pas light après le sport mais j’avais envie de pomme de terre avec un œuf coulant et je souhaitais une recette rapide à réaliser. Je vous livre…

Gratin de chou fleur

C’est la saison du chou et du chou fleur. J’en récupère souvent dans mon panier. Comment le cuisiner pour que tout le monde aime ? Je le prépare en gratin ; il est délicieux quand il est fondant et devient accessible à tous, même aux enfants ! Pour 1 gratin familial 1 chou fleur 30…

Potage de topinambours

J’adore les topinambours. Je trouve que le goût se situe entre la pomme de terre et l’artichaut et je les aime aussi bien en purée qu’en potage. Je vous donne ici ma recette rapide pour un repas automnal du soir que j’ai testée avec le frangin ! Pour 4 bols 5 topinambours 3 pommes de…

Terrine de viande aux pistaches

Caro fait toujours de très très bonnes terrines. Nous lui avons donc demandé un petit cour particulier. Nous lui avons laissé carte blanche. En plus d’avoir passé un très bon moment, nous sommes repartis avec nos petites terrines. Quel régal, je ne m’en lasse pas. Accompagnée de pain de campagnes et de salade fraîche, cette…

Moelleux au chocolat

Merci Béa pour la recette de ce moelleux au chocolat (et validée celle là!) 180 g de chocolat 50 g de beurre fondu 70 g de sucre 3 œufs 80 g de farine Faire fondre le chocolat (au bain marie ou avec du lait). Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez le chocolat fondu,…

Langue de bœuf sauce Madère

On entend souvent « Beuuurk la langue c’est dégueu ». Ces gens-là n’ont sans doute pas goûté une délicieuse langue de bœuf cuite longuement accompagnée de sa sauce Madère. Elle est si fondante qu’on pourrait la manger à la petite cuillère ! Et la sauce madère avec des tagliatelles en accompagnement, quelle pure merveille. Alors, oui, la…

Chicken Sixty Five

Nous voila tout droit plongé dans un film bollywoodien avec cette recette de poulet épicé indien ! Il s’agit de délicieux morceaux de poulets marinés dans du yaourt pimenté et frits. Voici comment le préparer : Pour 4 personnes 500 g de poulet (blanc, cuisses, ailes, selon l’envie) 2 gousses d’ail émincées 2 oignons émincés…

Yakitori : brochettes bœuf fromage

A l’apéro, en entrée ou en plat, on adore ! Tranches de carpaccio de bœuf Emmental ou comté (ou autre fromage selon vos goûts!) Sauce soja sucré Des pics à brochette Détaillez votre fromage en bâtonnets et le piquer sur les pics à brochette. Enroulez le fromage de deux tranches de carpaccio. Dans un plat,…

Tarte poires chocolat façon amandine

Une recette rapide de tarte aux poires et chocolat façon amandine !! J’adore le combo poires et chocolat. Je l’ai ici décliné en tarte avec une bonne pâte maison. Pour 1 tarte 1 pâte maison 200 g de chocolat noir 5 poires 125 g de poudre d’amandes 100 g de beurre mou 2 œufs Préchauffer…

Purée de carottes au cumin

Le cumin se marie à merveille avec les carottes et nous rappelle les saveurs du Maghreb. Voici une recette (pour les nuls) de purée de carottes au cumin afin que votre purée de carotte ne soit surtout pas fade ! Pour une purée pour 4 personnes 8 carottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche…

Meringues

Il me restait des blancs d’œufs. Un grand classique de la pâtisserie. Moi je les aime craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Et vous ? 4 blancs d’œufs 125 grammes de sucre 1 pincée de sel Battre les blancs en neige très fermement à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot. Ajouter une pincée…