Tarte soleil roquefort et poires

Une recette d’apéro à partager ! Les poires se marient à merveille avec le roquefort. Quoi de mieux que de les manger avec une pâte croustillante ?

1 tarte soleil (6 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 œuf pour la dorure
  • 120 g de roquefort
  • 3 cas de crème allégée
  • 2 petites poires
  • 30 g de cerneaux de noix
  • Sel, poivre

Mélanger le roquefort et la crème et écraser à la fourchette.

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Etaler la crème au roquefort en laissant 1 cm sur le bord.

Laver les poires, retirer la peau et découper de fines tranches. Les disposer sur la tarte.

Parsemer de la moitié des cerneaux de noix concassés (j’utilise un pilon).

Recouvrir avec la seconde pâte sur la tarte et pincer les bords pour refermer.

Poser un verre retourné au centre pour délimiter le cœur du soleil. Entailler la pâte au couteau pour délimiter les rayons (16 à 32 rayons). Torsader chaque rayon (pour un joli visuel, torsader un brin dans un sens, un brin dans l’autre sens, en alignant les lieux où l’on aperçoit la garniture).

Dorer la pâte avec un œuf battu. Parsemer avec le restant des cerneaux de noix concassés.

Enfourner 30 à 40 minutes (surveiller pour éviter la surcuisson) à 180°C.

Servir tiède ou froid.

Alors ? Tarte soleil roquefort et poires ce soir ?

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