Un classique ! Pour les amateurs de canard l’association avec l’orange est un délice… Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 6 échalottes 2 oranges fond de veau vinaigre de cidre une noix de beurre huile d’olive 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine Sel/poivre Emincer les échalottes. Prélever le zeste d’une…
Catégorie : sauce
Dhal de lentilles corail et pommes de terre
Je continue dans ma lancée des plats indiens réalisés chez Caro. Cela faisait un moment que je souhaitais réaliser un Dhal de lentilles corail. Une recette pleine de saveurs et de vitamines avec les bienfaits des lentilles. Ce plat change du quotidien, nous fait voyager et est végétarien qui plus est ! Pour 6 personnes…
Béchamel sans beurre
Je sais ce que vous vous dîtes en lisant ce post ! Encore une de ces idées de recettes light qui va être immangeable car on retire les matières grasses… Et bien non, je ne suis pas d’accord. J’étais le premier surpris à essayer cette recette car je n’avais plus de beurre au réfrigérateur et…
Spaghettis de courgette à la tomate et à la Feta.
Depuis que j’ai découvert les spaghettis de courgettes, je suis fan. J’en mets à toutes les sauces et je revisite toutes les salades avec de la courgette… Cette version est top avec la Feta chaude qui apporte un côté tellement gourmand et réconfortant ! Pour 4 personnes 500 g de tomates cerise en grappe 60…
Cuisse de poulet en croûte de moutarde
Quand j’ai demandé 1 kg de cuisses de poulet au boucher, je ne m’attendais pas à avoir 4 cuisses énormes !! Je voulais avoir la peau croustillante et une sauce agréable. J’ai accompagné la cuisse de courgettes mais vous pouvez très bien vous faire plaisir avec des frites ou les légumes qui vous font envie…
Sauce pour crudités
Une recette light et vraiment ultra simple pour tremper des crudités en apéro. Pour une sauce 6 cas de fromage blanc (0% tant qu’à faire) 1 cas de moutard Sel, poivre Jus de citron Mélanger tous les ingrédients et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Présenter dans un ramequin avec des crudités en accompagnement (brocolis,…
Sauté de porc, curry, coco et ananas
Une recette de sucré/salé. Tout le monde n’aime pas, il vaut donc mieux connaître vos convives. Pour ceux qui apprécient, la recette ravira les papilles ! Un sauté de porc au curry, le goût des épices est tempéré par la sauce sucrée. Excellent accompagné d’un petit riz blanc. Pour 6 personnes 1.2 kg de sauté…
Marinade simple Bar/daurade
Comment préparer très simplement le poisson afin de le griller au barbecue ou sous le grill du four ? On cherche à lui donner un petit peu de goût sans le dénaturer pour autant car l’objectif de la cuisson est de conserver toutes les saveurs. Pour 1 gros poisson 5 cuillères à soupe d’huile d’olive…
Sauce hollandaise
Une excellente sauce pour accompagner vos poissons pochés, vos asperges ou vos œufs bénédictines ! 100 grammes de beurre 3 jaunes d’œufs 1/2 jus de citron Poivre Sel Battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe d’eau froide. Cuire à feu doux. Ajouter le beurre coupé en carrés, petit à petit. Ne jamais cesser de…
Toum (ou crème d’ail)
Attention, pour cette recette, il faut aimer le goût de l’ail ! Personnellement, j’adore ! Merci Georges pour les conseils 😉 La photo de l’article n’est pas top, je m’en excuse, mais c’est difficile de rendre sexie une crème d’ail ! Cette crème d’ail fera encore une fois un excellent accompagnement pour une assiette de…
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