Je sais ce que vous vous dîtes en lisant ce post ! Encore une de ces idées de recettes light qui va être immangeable car on retire les matières grasses… Et bien non, je ne suis pas d’accord. J’étais le premier surpris à essayer cette recette car je n’avais plus de beurre au réfrigérateur et à ne voir aucune différence avec une béchamel classique ! Je ne fais presque plus que cette recette sans beurre…

Pour une béchamel (quantité pour un plat à gratin ou des lasagnes environ)

• 10 grammes de farine
• 150 ml de lait écrémé
• Poivre
• Sel
• Muscade

Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux. Fouetter et délayer avec le reste de lait.

Porter à ébullition sans cesser de fouetter. La béchamel va épaissir gentiment.

Ajouter sel, poivre et muscade à votre convenance (il faut goûter !).

Alors ? Béchamel sans beurre ce soir ?