Béchamel sans beurre

Je sais ce que vous vous dîtes en lisant ce post ! Encore une de ces idées de recettes light qui va être immangeable car on retire les matières grasses… Et bien non, je ne suis pas d’accord. J’étais le premier surpris à essayer cette recette car je n’avais plus de beurre au réfrigérateur et à ne voir aucune différence avec une béchamel classique ! Je ne fais presque plus que cette recette sans beurre…

Pour une béchamel (quantité pour un plat à gratin ou des lasagnes environ)

  • 10 grammes de farine
  • 150 ml de lait écrémé
  • Poivre
  • Sel
  • Muscade

Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux. Fouetter et délayer avec le reste de lait.

Porter à ébullition sans cesser de fouetter. La béchamel va épaissir gentiment.

Ajouter sel, poivre et muscade à votre convenance (il faut goûter !).

Alors ? Béchamel sans beurre ce soir ?

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