Je continue dans ma lancée des plats indiens réalisés chez Caro. Cela faisait un moment que je souhaitais réaliser un Dhal de lentilles corail. Une recette pleine de saveurs et de vitamines avec les bienfaits des lentilles. Ce plat change du quotidien, nous fait voyager et est végétarien qui plus est !

Pour 6 personnes

• 2 pommes de terre
• 1 boîte de tomates concassées
• 150 grammes de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 petit piment rouge
• 1 citron vert
• 20 cl de lait de coco
• 1 cas de curry en poudre
• 1 cac de 4 épices
• 1 cac de curcuma
• Quelques brins de coriandre
• Huile d’olive
• Sel

Peler et hacher l’ail et l’oignon. Rincer, épépiner et hacher le piment à son tour. Eplucher, rincer et couper les pommes de terre en tout petits dés.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire jaunir l’oignon et l’ail. Ajouter le piment et toutes les épices et continuer à remuer pendant 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 3 minutes supplémentaires. Ajouter les lentilles, le lait de coco, les tomates, un peu de sel et couvrir d’eau à hauteur. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le jus du citron vert. Servir avec la coriandre et du riz basmati (et pourquoi pas des naans, petits pains indiens).

Alors ? Dhal de lentilles corail et pommes de terre ce soir ?