Comment préparer très simplement le poisson afin de le griller au barbecue ou sous le grill du four ? On cherche à lui donner un petit peu de goût sans le dénaturer pour autant car l’objectif de la cuisson est de conserver toutes les saveurs.

Pour 1 gros poisson

• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel/poivre
• Feuilles de laurier

Demander à votre poissonnier d’écailler et préparer le poisson (sinon il va falloir s’y coller…).

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Badigeonner tout le poisson à l’aide d’un pinceau, sans oublier l’intérieur.

Insérer des feuilles de laurier à l’intérieur du poisson pour parfumer sa chair.

Laisser mariner une trentaine de minutes au frais avant de cuire.

Alors ? Poisson grillé avec marinade ce soir ?