Le chou rouge, on peut le manger cru en salade, mais aussi cuit en plat ou en accompagnement. Quand il est cuit, il se marrie très bien avec des pommes ou avec des marrons. Voici la recette du chou rouge braisé à la normande (cuit dans le cidre et accompagné de pommes). Pour 6 personnes…
Catégorie : recette salée
Goulash
J’ai connu le goulash car ma mère me le préparait quand j’étais petit. J’ai retrouvé les saveurs de ce plat soviétique quand je suis allé à Berlin cet hiver et cela m’a donné envie de me lancer. La recette Hongroise est un mijoté de bœuf avec des pommes de terre, du céleri branche, de la…
Socca au four
Le rendu ne sera évidemment pas le même que celles que vous pouvez acheter sur les marchés du vieil Antibes ou en centre ville de Nice. Difficile d’avoir le même rendu sans le four à pain nécessaire. Néanmoins, on retrouve les saveurs qui nous rappellent nos vacances et cette recette au four à faire chez…
Bar au four sur lits de légumes
Une recette ultra saine de bar au four avec des petits légumes et de l’huile d’olive. Que des bonnes choses… Pour 1 poisson 1 bar 4 pommes de terre 2 échalotes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron 1 trait de jus de citron 2 cas d’huile d’olive Poivre, sel, noix de muscade Préchauffer le…
Thon albacore snacké
Une longe de thon albacore marinée dans les épices et juste snackée à la poêle. L’extérieur est cuit avec une croûte et l’intérieur encore tendre, on dirait presque de la viande… Pour 2 longes de thon 2 longes de thon albacore 1/2 cac de sel 1/2 cac de poivre 1/2 cac de piment de Cayenne…
Sauté de porc, curry, coco et ananas
Une recette de sucré/salé. Tout le monde n’aime pas, il vaut donc mieux connaître vos convives. Pour ceux qui apprécient, la recette ravira les papilles ! Un sauté de porc au curry, le goût des épices est tempéré par la sauce sucrée. Excellent accompagné d’un petit riz blanc. Pour 6 personnes 1.2 kg de sauté…
Souris d'agneau confite au miel
Une recette de souris d’agneau confite au miel avec des carottes fondantes ! Cette recette à la cocotte permet d’accélérer la cuisson. Si vous avez du temps devant vous, remplacer la partie de la recette concernant la cuisson à la cocotte par une cuisson de 2 heures à feu doux. Pour 4 personnes 4 souris…
Chou à l’auvergnate
Période de confinement oblige, il faut se faire de bons petits plats chauds et consistants pour occuper ses soirées ! Ce que j’aime avec cette recette de chou, ce sont les différentes couches qui donnent un réel plaisir des yeux lors de la découpe. Le gras de la ventrèche apporte un réel goût au chou….
Tarte Ricotta et lardons
J’avais un bloc de Picota au frigo et je cherchais une recette rapide pour un apéro du soir… 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson !! Aucune excuse pour ne pas cuisiner un peu 😉 Pour une tarte de 6 portions 1 pâte brisée 1 paquet de lardons 1 oignon 100 g de…
Tarte au thon
Une super recette de tarte au thon. Pour une fois elle n’est pas trop sèche, on sent bien le goût du thon équilibré avec celui de la tomate… Pour 1 tarte 1 pâte brisée 20 cl de crème liquide 2 petites boites de concentré de tomate 1 grande boîte de thon 1 tomate 1 sachet…
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