Je ne vous cache pas que pour faire des gnocchis maison, il faut s’armer d’un peu de patience. Pour ceux qui n’aiment pas passer du temps en cuisine, il vaut mieux passer son chemin. Et pour ceux qui, comme nous, cela ne dérange pas de passer du temps à préparer des bons petits plats maison,…
Catégorie : recette salée
Risotto de lentilles Beluga
On parle de caviar de lentilles car les lentilles Beluga sont noires. On les appelle ainsi du fait de leur couleur mais elles ont des propriétés très intéressantes pour leur forte teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Je les achète en magasin bio. Pour 2 personnes 120 grammes de lentilles crues (prévoir 60 grammes…
Bruschetta d’Halloumi, pain complet et avocat Healthy
L’Halloumi est un fromage de Chypre très en vogue qui a la particularité de griller et de ne pas fondre à la cuisson. On le trouve surtout dans les magasins bio mais j’ai eu la surprise de constater qu’on peut parfois en trouver dans nos grandes surfaces. Un délice Healthy à décliner en tartines et…
Fricassée de Sot-l’y-laisse de dinde
J’étais content de trouver ces morceaux de viande chez mon boucher car c’est un délice. Ils sont réputés pour leur tendreté et leur côté fondant en bouche. D’ailleurs on les appelle ainsi car seuls les sots peuvent oublier de prélever ces morceaux dans la dinde ! Pour 4 personnes 8 sot-l’y-laisse 4 champignons de Paris…
Moqueca de queue de lotte
Cela faisait un petit temps que nous n’avions pas alimenté notre catégorie de recettes aux influences venues d’ailleurs. Et bien il est temps d’y remédier ! Vous trouverez ici une recette de ragoût de poisson aux saveurs du Brésil. Et la queue de lotte est un vrai régal, nul besoin d’aimer le poisson pour savourer…
Velouté à l’oseille
Une autre idée de recette de velouté pour manger des légumes et de la verdure avec des légumes que nous n’utilisons pas tous les jours. L’acidité de l’oseille ne plaît pas à tous mais personnellement je l’adore en velouté. Pour 2 personnes 125 g d’oseille 1 pomme de terre 1 cuillère à soupe de crème…
Velouté de radis noir
C’est de saison ! Les soupes et les veloutés font partie de nos repas du soir pour l’automne et l’hiver. Le radis noir a de super propriétés détox et est très bon pour le foie. Voici une recette gourmande pour vous réchauffer et bénéficier des bienfaits de ce super légume de saison. Pour 2 personnes…
Taloak
La Taloak est un pain basque à base de farine de maïs que l’on garnit généralement de ventrèche grillée et de petits piments marinés. Elle peut aussi très bien accompagner les charcuteries et fromages locaux. Pour 8 Taloak 125 g de farine de maïs 375 g de farine de blé 300 à 350 mL d’eau…
Spaghettis de courgette à la tomate et à la Feta.
Depuis que j’ai découvert les spaghettis de courgettes, je suis fan. J’en mets à toutes les sauces et je revisite toutes les salades avec de la courgette… Cette version est top avec la Feta chaude qui apporte un côté tellement gourmand et réconfortant ! Pour 4 personnes 500 g de tomates cerise en grappe 60…
Cuisse de poulet en croûte de moutarde
Quand j’ai demandé 1 kg de cuisses de poulet au boucher, je ne m’attendais pas à avoir 4 cuisses énormes !! Je voulais avoir la peau croustillante et une sauce agréable. J’ai accompagné la cuisse de courgettes mais vous pouvez très bien vous faire plaisir avec des frites ou les légumes qui vous font envie…
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