L’Halloumi est un fromage de Chypre très en vogue qui a la particularité de griller et de ne pas fondre à la cuisson. On le trouve surtout dans les magasins bio mais j’ai eu la surprise de constater qu’on peut parfois en trouver dans nos grandes surfaces. Un délice Healthy à décliner en tartines et salades… Voici notre version de « bruschetta » à l’Halloumi pour une entrée ou pour un petit plat rapide du soir.

Pour 2 tartines

• 2 tranches de pain complet
• 1 avocat
• 1 jus de citron
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Mélange de graines pour salade
• 1 cuillère à soupe de Soja
• 1 trait d’huile d’olive
• 2 tranches d’Halloumi

Eplucher l’avocat et écraser la chaire dans un bol avec le jus de citron et le piment d’Espelette.

Griller les tranches d’Halloumi à la poêle avec un trait d’huile d’olive à feu vif environ 5 minutes de chaque côté. Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja en fin de cuisson, baisser le feu et continuer à cuire sur chaque face 1 à 2 minutes.

Dresser dans les assiettes une tranche de pain complet tartinée avec la préparation de guacamole.

Disposer les tranches d’Halloumi sur les tartines et parsemer de graines.

Alors ? Bruschetta d’Halloumi au pain complet et avocat ce soir ?