Une autre idée de recette de velouté pour manger des légumes et de la verdure avec des légumes que nous n’utilisons pas tous les jours. L’acidité de l’oseille ne plaît pas à tous mais personnellement je l’adore en velouté.

Pour 2 personnes

• 125 g d’oseille
• 1 pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 noisette de beurre
• Quelques oignons frits
• Sel, poivre

Nettoyer l’oseille et retirer les tiges. Hacher finement.

Astuce : je prépare en général une plus grande quantité et je la congèle hachée dans des sacs de congélation afin de pouvoir me préparer des veloutés rapidement tout l’hiver et sauter cette étape fastidieuse 😉

Peler la pomme de terre et la couper en dés.

Faire fondre l’oseille hachée dans un peu de beurre environ 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et couvrir avec 500 mL d’eau.

Laisser cuire une demi heure. Mettre le tout dans un blender et ajouter la crème fraîche.

Goûter et corriger l’assaisonnement avec sel et poivre.

Servir bien chaud. J’ajoute quelques oignons frits pour la décoration et pour le côté croustillant.

Alors ? Velouté à l’oseille ce soir ?