Velouté de radis noir

C’est de saison ! Les soupes et les veloutés font partie de nos repas du soir pour l’automne et l’hiver. Le radis noir a de super propriétés détox et est très bon pour le foie. Voici une recette gourmande pour vous réchauffer et bénéficier des bienfaits de ce super légume de saison.

Pour 2 personnes

  • 1 gros radis noir
  • 1 pomme de terre
  • 1 noisette de beurre
  • 500 mL de bouillon en cube
  • 1 portion de fromage (type vache qui rit ou carré frais)
  • 1 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre

Bien laver le radis et le couper en cubes. Je conserve la peau qui contient les vitamines.

Retirer la peau de la pomme de terre avec un économe et la couper également en dés.

Faire revenir les morceaux de radis dans le beurre environ 5 minutes et ajouter les pommes de terre ainsi que les 2/3 du bouillon.

Laisser cuire à feu doux une trentaine de minute. Ajouter le fromage et la crème fraîche. Mixer le tout. J’utilise un blender que je trouve idéal pour obtenir l’aspect du velouté. Compléter avec le restant de bouillon si nécessaire.

Goûter et ajouter sel et poivre pour obtenir l’assaisonnement souhaité.

Servir bien chaud.

Alors ? Velouté de radis noir ce soir ?

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