Je cherchais une recette pour utiliser des bananes trop mûres… Je voulais faire des petites bombes d’énergie pour un brunch light avant d’aller faire un footing. Voici la recette du muffin healthy !! J’ai utilisé des raisins secs pour la garniture mais on peut également utiliser des fruits frais (par exemple des myrtilles se marient à merveille) ou des pépites de chocolat pour un côté gourmand. Parce que qui dit healthy peut également dire gourmand, la preuve en est avec cette recette 🙂

Pour 5 muffins

• 2 petites bananes épluchées (j’ai utilisé des bananes un peu mûres et cela ne gène pas du tout)
• 40 g de flocons d’avoine (je le prends en vrac dans les magasins bio)
• 1 œuf
• 5 g de sucre
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire

Ecraser les bananes dans un récipient et y ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la garniture ou le topping souhaité (morceaux de fruits frais ou secs, pépites de chocolat…).

Dans des moules à muffin (j’utilise des moules en silicones), verser la préparation et déposer la garniture au milieu (donc verser en deux temps) ou en topping sur le dessus.

Enfourner pour 25 minutes et laisser refroidir pour démouler.

Alors ? Muffin healthy ce soir ?