J’avais acheté une épaule d’agneau chez le boucher car je voulais cuisiner cette viande pour la Saint-Patrick mais je n’avais pas eu le temps de la préparer. Heureusement cela se congèle très bien et quand je suis retombé dessus quelle bonne surprise avec le froid de canard qu’il fait dehors ! C’est encore plus vrai…
Catégorie : recette salée
Salade épinards frais et œufs mollets
On ne trouve que rarement des épinard frais et on les mange cuits par habitude. Ils sont pourtant excellents en salade. J’y ai ajouté des tomates cerises et des protéines de soja. On peut les remplacer par des lardons et agrémenter la salade avec les crudités et protéines que l’on souhaite. En revanche, l’œuf mollet…
Konjak aux protéines de soja texturées
Faire le plein de protéines et de fibres tout en mangeant un plat régime Veggie plein de saveurs ? Challenge accepté ! Les tagliatelles de Konjak sont très intéressantes car très peu caloriques et ont la texture de pâte un peu plus croquantes. Elles sont donc parfaites pour faire des pâtes sautées. Les protéines de…
Boudin blanc aux pommes
Voici une recette de boudin blanc avec un accompagnement de quartiers de pommes. Cela se marie merveilleusement bien ensemble. Sur ma photo j’ai ajouté quelques cèpes et girolles que j’avais mais cela reste optionnel 😉 Pour 2 assiettes: 2 boudins blancs 2 pommes Sel/Poivre (+éventuellement cannelle) 2 noisettes de beurre Laver, éplucher, épépiner et couper…
Clafoutis tomates et mozzarella
J’avais envie de changer un peu de la traditionnelle salade de tomates et Mozza alors j’ai cherché quelques recettes sur internet et j’ai fait un petit mélange avec les ingrédients dont je disposais. Ce fut plutôt une réussite et, ce que j’aime, c’est le service dans des ramequins, ce qui les rende aussi irrésistibles en…
Tajine entre l’orient et l’occident
Une recette de tajine inventée avec les ingrédients de mon frigo ! Comme quoi on peut le décliner à volonté selon les envies, et cela reste toujours aussi bon. Pour 4 personnes 8 ailes de poulet 2 citrons jaune bio 2 fenouils Une poignée d’olives vertes dénoyautées Basilic frais 1 cuillère à soupe de sucre…
Velouté de potimarron
On profite de l’été indien mais on voit les feuilles tombées. L’automne approche et la saison des courges avec. Mon premier velouté (parfait pour le soir) cette année aura été un velouté de potimarron. Voici ma recette. Pour 6 bols 1 potimarron 1 oignon 2 cubes de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes…
Moussaka rapide
Petite dédicace à ma maman qui adore ce plat. Voici une version rapide de la moussaka. La recette traditionnelle grecque se fait avec de la viande d’agneau hachée. Si vous trouvez un gentil boucher prêt à vous la préparer c’est idéal, sinon il faut prendre le temps de le faire soit même. Comme on n’a…
Papillote de poisson au fenouil
Une recette de poisson papillote rapide avec du fenouil et des tomates frais récupérés dans mon panier ! Je voulais garder le côté anisé du fenouil pour donner un bon goût au poisson donc je n’ai pas précuit le fenouil et avec cette cuisson il restera un peu croquant. Pour ceux qui le préfèrent plus…
Poivron farci à la ricotta et au chorizo
Aujourd’hui c’est une dédicace à Elo. Les recettes « Quitoque » je ne connaissais pas, et franchement pour une première c’est vraiment pas mal ! Pour 2 personnes 1 poivron rouge 125 g de ricotta 40 g de chorizo 150 g de boulgour quelques feuilles de basilic 1 tomate 1 salade sucrine Préchauffer le four à 240°C….
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