Poivron farci à la ricotta et au chorizo

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Aujourd’hui c’est une dédicace à Elo. Les recettes « Quitoque » je ne connaissais pas, et franchement pour une première c’est vraiment pas mal !

Pour 2 personnes

  • 1 poivron rouge
  • 125 g de ricotta
  • 40 g de chorizo
  • 150 g de boulgour
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 tomate
  • 1 salade sucrine

Préchauffer le four à 240°C.

Préparer le boulgour (dans l’eau bouillante dix minutes, puis égoutter et égrainer à l’aide d’une fourchette). Maintenir au chaud

Vider le poivron coupé en deux et et précuire 10 minutes sur une plaque au four.

Couper le chorizo en petits dés et mélanger avec la ricotta. Mélanger avec 1/4 du boulgour. Garnir les poivrons avec cette préparation et enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger la sucrine coupée en lanières avec des dés de tomate. Assaisonner la salade d’un trait d’huile d’olive et de vinaigre.

Servir le poivron accompagné de salade et du reste de boulgour. Parsemer le tout de basilic frais ciselé.

Alors ? Poivron farci à a ricotta et au chorizo ce soir ?

 

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