Clafoutis tomates et mozzarella

J’avais envie de changer un peu de la traditionnelle salade de tomates et Mozza alors j’ai cherché quelques recettes sur internet et j’ai fait un petit mélange avec les ingrédients dont je disposais. Ce fut plutôt une réussite et, ce que j’aime, c’est le service dans des ramequins, ce qui les rende aussi irrésistibles en entrée qu’en plat rapide et pas trop lourd du soir !

Pour 6 ramequins (sur ma photo il y en a 7 mais ils ne sont vraiment pas profonds)

3 tomates
1 mozzarella
120 grammes de farine
3 œufs
150 miL de lait
Huile d’olive
Une poignée de gruyère râpé
Persil (ou encore mieux origan mais je n’en avais pas)/Sel/poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs en omelettes dans un petit saladier. Ajouter la farine et les épices. Battre la préparation et ajouter le lait (j’ai indiqué une quantité mais il faut un peu de feeling pour obtenir la consistance ci-dessous) :

Couper les tomates et la mozzarella en petits dés et les disposer dans des ramequins huilés (j’ai utilisé un peu d’huile d’olive). Remplir les ramequins en versant par dessus les tomates et la mozzarella.

Disposer un peu de gruyère râpé car la mozzarella va fondre dans la pâte et donnera un rendu moins gratiné sans gruyère.