Voici une recette de boudin blanc avec un accompagnement de quartiers de pommes. Cela se marie merveilleusement bien ensemble. Sur ma photo j’ai ajouté quelques cèpes et girolles que j’avais mais cela reste optionnel 😉

Pour 2 assiettes:

• 2 boudins blancs
• 2 pommes
• Sel/Poivre (+éventuellement cannelle)
• 2 noisettes de beurre

Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y mettre les quartiers de pomme. Assaisonner et cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes commencent à caraméliser. Mettre de côté.

Ajouter une nouvelle noix de beurre dans la même poêle et cuire les boudins à feu assez vif. Quand les boudins sont cuits, baisser le feu et remettre les pommes 5 minutes pour servir chaud.

 Alors ? Boudin blanc aux pommes ce soir ?