Petite dédicace à ma maman qui adore ce plat. Voici une version rapide de la moussaka. La recette traditionnelle grecque se fait avec de la viande d’agneau hachée. Si vous trouvez un gentil boucher prêt à vous la préparer c’est idéal, sinon il faut prendre le temps de le faire soit même. Comme on n’a malheureusement pas toujours le temps, on peut dévier légèrement la recette avec de la viande de boeuf que l’on trouve beaucoup plus facilement.

Pour un plat de 6 portions

• 2 aubergines de taille moyenne
• 300 grammes de viande hachée
• 1 oignon
• Sauce tomate (maison c’est mieux mais bon…)
• Béchamel (maison c’est mieux mais bon…)
• Huile d’olive
• Gruyère râpé
• Thym/sel/poivre

Couper les aubergines en fines lamelles. Les placer dans un récipient et saler. Laisser dégorger 5 minutes.

Rincer les aubergines pour retirer le sel et les sécher (avec de l’essuie-tout par exemple).

Dorer les lamelles d’aubergine dans l’huile d’olive à la poêle. Les mettre de côté sur de l’essuie-tout pour retirer l’excédent d’huile.

Emincer les oignons et les faire dorer dans l’huile d’olive. Normalement c’est toujours à cette étape que je pleure dans ma cuisine 😉

Ajouter la sauce tomate et  la viande et cuire à feu doux avec l’assaisonnement : Thym et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les tranches d’aubergine dans le fond (utiliser la moitié) d’un plat pour le four. Recouvrir de la préparation oignons et tomates. Recouvrir d’une couche de tranches d’aubergine (utiliser le reste). Recouvrir de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes (surveiller).

Servir chaud avec une salade. La moussaka est toujours un régal même réchauffée !

Alors ? Moussaka ce soir ?