Une recette de poisson papillote rapide avec du fenouil et des tomates frais récupérés dans mon panier ! Je voulais garder le côté anisé du fenouil pour  donner un bon goût au poisson donc je n’ai pas précuit le fenouil et avec cette cuisson il restera un peu croquant. Pour ceux qui le préfèrent plus cuit (mais alors on perd un peu le goût anisé), il suffit de suivre la même recette mais de précuire le fenouil à la vapeur.

Pour 2 personnes

• 1 fenouil
• 1 tomate
• 2 filets de poisson (type merlu ou colin)
• poivre/herbes de provence
• huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les filets de poisson sur une feuille de papier sulfurisé pour cuisson. Laver et éplucher le fenouil. Laver et couper la tomate en fines tranches. Disposer des feuilles de fenouil et des tranches de tomate sur les filets de poisson.

Assaisonner et refermer la papillote (j’ai replié la feuille de papier sulfurisé que j’ai fermée à l’aide de cure-dents).

Enfourner pour 20 minutes. Ouvrir la papillote et servir.

Alors ? Papillote de poisson au fenouil ce soir ?