Muffins anglais (idée de brunch Halloumi)

Les Muffins anglais sont les rois du Brunch. Ces petits pains moelleux ronds et plats sont généralement tranchés en deux et peuvent aussi bien être associés à du salé (fromage, bacon, œufs, saumon, avocat…) qu’à du sucré (confiture, beurre, sirop d’érable…). Pour mon premier essai je suis satisfait du goût et de la texture mais…

Tarte soleil roquefort et poires

Une recette d’apéro à partager ! Les poires se marient à merveille avec le roquefort. Quoi de mieux que de les manger avec une pâte croustillante ? 1 tarte soleil (6 personnes) 2 pâtes feuilletées 1 œuf pour la dorure 120 g de roquefort 3 cas de crème allégée 2 petites poires 30 g de…

Brioche vapeur à la ciboulette asiatique

De délicieuses brioches vapeurs à la ciboulette asiatique. C’est une version végétarienne des Banh Bao sans farce et avec un pliage tressé. Pour une dizaine de brioches 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère 290 à 310 ml d’eau tiède 1 cas d’huile 30 ml d’huile 1 cac de sel 3 tiges de…

Gyoza, raviolis japonais

De délicieux raviolis japonais fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Dans les restaurants, les gyozas sont cuits sur une sorte de plancha avec un fond d’eau. On peut trouver quelques alternatives à domicile et réussir ces délicieuses petites bouchées. Pour une trentaine de Gyoza 30 feuilles pour Gyoza 350 g de porc haché 3…

Brochettes de Seitan mariné sauce Satay

Le seitan, c’est quoi ?? Le seitan est bourré de protéines. C’est de la farine de blé rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon. En revanche je ne vous cache pas qu’en dehors de ses qualités nutritives et végétariennes, ses qualités gustatives sont quant à elles assez neutres. Il est donc…

Saint-Jacques fondue de poireaux à l’orange

La Saint-Jacques se marie parfaitement avec les agrumes et le poireau. Cette recette peut aussi bien se faire en entrée pour un repas de fête que toute l’année pour se faire plaisir 😉 Pour 3 personnes 9 noix de Saint-Jacques 3 petits poireaux 10 cl de crème liquide 5 cuillères à soupe de vin blanc…

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Que faire avec un chou-fleur ? Envie de changer du classique gratin à la sauce béchamel ? Pourquoi ne pas tenter cette recette qui ne plaira pas qu’aux enfants ? Entre 7 et 10 croquettes (selon la taille souhaitée) 1/2 chou-fleur 25 g de comté râpé 30 g de chapelure 1 œuf 1 oignon 25…

Boudin blanc maison

Une recette de délicieux boudins blancs maison. On peut les faire en version végétarienne mais nous nous sommes essayés à une version à la volaille. A déguster à l’apéro ou en plat, bien grillés. Pour 4 boudins 20 cl de lait 1 gousse d’ail 1 carotte 1 blanc de poireau 1 bouquet garni 300 g…

Huîtres chaudes gratinées au parmesan

Tout le monde n’aime pas les huîtres. Mais tout le monde devrait aimer les huîtres chaudes gratinées au parmesan. Voici une façon de manger de délicieuses huîtres chaudes pour les fêtes ou simplement pour se faire plaisir. Quantités à adapter en fonction du nombre de personnes (prévoir 2 huîtres par personne pour une entrée) Huîtres…

Bruschetta d’Halloumi, pain complet et avocat Healthy

L’Halloumi est un fromage de Chypre très en vogue qui a la particularité de griller et de ne pas fondre à la cuisson. On le trouve surtout dans les magasins bio mais j’ai eu la surprise de constater qu’on peut parfois en trouver dans nos grandes surfaces. Un délice Healthy à décliner en tartines et…