Un reste de risotto du repas du midi ou de la veille? Parfait pour faire l’apero ou l’entrée de ce soir ! C’est déclinable a l’infini selon vos envies (sauce tomate, avec des légumes, des morceaux de jambon… !)

• Du risotto froid (c’est meilleur refroidi, il « colle » plus)
• Une petite sauce béchamel (maison de préférence; merci ma coiffeuse préférée pour le conseil 😉 )
• De la mozzarella (coupee en dés)
• De la farine
• Un ou plusieurs jaune d’œuf (pour la panure)
• De la chapelure (optionnel: ajoutez y du parmesan )
• De l’huile

Commencer par former des demi boules de risotto dans le creu de votre main.

Puis, verser de la sauce béchamel puis insérer de la mozarella avant de refermer l’arancini.

Ensuite, passer les arancinis dans la farine, les jaunes d’œuf battus puis la chapelure.

Faire frire les arancinis dans de l’huile bien chaude quelques minutes.

Le tour est joué, alors arancinis ce soir ?