Rien de compliqué pour cette recette qui impressionne toujours. Cela demande simplement un peu d’anticipation 🙂 Pour 6 personnes pavés de saumon coupés dans le filet (600 g à 1 kg) 1 botte d’aneth frais 400 g de gros sel e guérande 400 g de sucre en poudre baies de Sichuan graines de coriandre baies…
Auteur : Flo
Le Black Burger
Y a-t-il vraiment une saison pour se faire un bon black burger ? 🙂 Pour 4 buns : 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 sachet d’encre de seiche (on la trouve au rayon italien parfois si elle n’est pas chez le poissonnier) 5 cl de lait 1 cas d’huile…
Seiches à la Vénitienne (à l’encre et polenta)
J’ai énormément de retard dans le post des mes recettes. Effectivement j’avais réalisé cette recette en rentrant de vacances en Italie l’année dernière. Je m’étais régalé en mangeant ce plat typique de Venise dans une trattoria (restaurant de cuisine familiale typique local). J’ai vu des seiches hier sur l’étal du poissonnier alors forcément avec les…
Limoncello maison
C’est encore meilleur quand c’est fait maison !! Un bon limoncello et nous sommes tout de suite transportés en vacances en Italie. La recette est toute simple, la plus grosse difficulté reste aujourd’hui de trouver l’alcool (à l’étranger ou par connaissances les pharmacies n’ayant plus le droit de vendre de l’alcool comestible en France). Pour…
Gâteau aux pommes et amandes effilées
Une recette de gâteau aux pommes toute simple. Pour les gourmands qui aiment les pommes et les amandes 🙂 Pour un gâteau de 8-10 parts 60 g de poudre d’amandes 15 cl de lait 120 g de farine essence d’amande amère 60 g de sucre 1 sachet de levure chimique 4 œufs amandes effilées 4…
Spaghettis aux sardines à la sicilienne
Quel bonheur de retomber sur une recette sicilienne avec le retour du soleil. De quoi me faire rappeler nos super vacances gastronomiques en Italie. Pour 4 portions 400g de spaghettis (ou tagliatelles) fraîches (ou encore mieux maison si vous avez une machine à pâtes) 400g de filets de sardines 1 oignon 30g de pignons de…
Tatin d’endives
Il n’y a pas que la sauce béchamel pour casser l’amertume de l’endive ! Je vous propose ici de manger vos chicons en tatin. On ne sent plus du tout l’amertume et les endives ont un goût caramélisé très agréable. Une bonne idée pour un repas du soir accompagné d’une petite salade. Pour une tatin…
Mont d’Or et/ou camembert rôti
On ne fait pas que de la grande cuisine ! Une envie de fromage fondu particulièrement typique de cette période pré-Noël 🙂 Tellement simple et réconfortant. A ne pas faire tous les jours (semaines) ! Pour 1 personne Le Mont d’Or : 1 Mont d’or 1 gousse d’ail 5 cl de vin blanc sec (ou…
Apple pie (ou tourte américaine à la pomme)
Cette fois-ci, une bonne recette de saison. La périodes Halloween et Thanksgiving est toujours l’occasion de réaliser de bonnes tartes américaines (apple pie, pecan pie, carrot cake, pumpkin pie…). Ce dessert mythique est agréable tiède ou chaud accompagné d’une boule de glace vanille. Pour une grande tourte Pour la pâte 300 g de farine 125…
Panzerotti
On a découvert ces petits chaussons à base de pâte à pizza, cet été, aux Pouilles. Ils sont particulièrement réalisés à Bari. Le chausson est frit plutôt que cuit au four contrairement à la pizza et on trouve différentes garnitures (la base est souvent sauce tomate et un fromage italien de type mozzarella, ricotta, parmesan…)….
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