J’ai connu le goulash car ma mère me le préparait quand j’étais petit. J’ai retrouvé les saveurs de ce plat soviétique quand je suis allé à Berlin cet hiver et cela m’a donné envie de me lancer. La recette Hongroise est un mijoté de bœuf avec des pommes de terre, du céleri branche, de la…
Moules marinières
Voici la recette pour faire des moules marinières maison. On peut bien sûr les accompagner de frites maison également ! Pour 2 personnes 1.4 kg de moules 1 branche de céleri branche 25 cl de vin blanc 2 échalotes 1 noix de beurre poivre Gratter et rincer les moules. Laver et couper le céleri branche…
Socca au four
Le rendu ne sera évidemment pas le même que celles que vous pouvez acheter sur les marchés du vieil Antibes ou en centre ville de Nice. Difficile d’avoir le même rendu sans le four à pain nécessaire. Néanmoins, on retrouve les saveurs qui nous rappellent nos vacances et cette recette au four à faire chez…
Flan pâtissier sans pâte
Avec le confinement, on peut se faire plaisir mais il faut penser à alléger nos recettes ! Alors je réalise un flan sans pâte et avec moins de sucre. Je le fais super épais car j’adore quand la partie crémeuse du flan est épaisse. C’est pour cela que je l’ai réalisé dans un moule couronne…
Sauce pour crudités
Une recette light et vraiment ultra simple pour tremper des crudités en apéro. Pour une sauce 6 cas de fromage blanc (0% tant qu’à faire) 1 cas de moutard Sel, poivre Jus de citron Mélanger tous les ingrédients et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Présenter dans un ramequin avec des crudités en accompagnement (brocolis,…
Filet de merlan en papillotes
On alterne entre le pas light du tout et le Healthy ! Une recette de filet de merlan avec des petits légume, en papillottes. Un repas ultra sain et plein de saveurs. Pour 2 papillotes 2 filets de merlan 2 gousses d’ail 1 poivron 1 trait de jus de citron 1 trait d’huile d’olive Sel,…
Gâteau chocolat mascarpone
Comment dire ? Si vous cherchez du light, passez votre chemin pour cette fois. Ça ne fait pas de mal de se faire plaisir de temps en temps. Alors quitte à faire gourmand, on met le paquet ! Voici un gâteau au chocolat ultra fondant grâce au mascarpone. Le glaçage chocolat apporte un côté frais…
Bar au four sur lits de légumes
Une recette ultra saine de bar au four avec des petits légumes et de l’huile d’olive. Que des bonnes choses… Pour 1 poisson 1 bar 4 pommes de terre 2 échalotes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron 1 trait de jus de citron 2 cas d’huile d’olive Poivre, sel, noix de muscade Préchauffer le…
Cheese naan à l’ail revisité
Clairement, quelque chose clochait avec mes cheese nan.. Alors je préfère partager avec vous la recette revisitée de mon gros panda (nettement meilleure 😉). Pour 2 cheese naan 200g de farine Un yaourt nature 1/2 sachet de levure chimique Des portions de fromage (ici type vache qui rit) 1 cuillère d’huile Une noisette de beurre…
Gaufres légères
C’est l’heure du goûter ! (Parce que le goûter c’est sacré, of course!). Confinement oblige, on fait avec les moyens du bord, dans mon cas, c’est sans oeufs. Trop fière pour une première, les gaufres sont bien moelleuses. Pour une dizaine de gaufres 200g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 à…
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