Avec le confinement, on peut se faire plaisir mais il faut penser à alléger nos recettes ! Alors je réalise un flan sans pâte et avec moins de sucre. Je le fais super épais car j’adore quand la partie crémeuse du flan est épaisse. C’est pour cela que je l’ai réalisé dans un moule couronne épais. Je l’aromatise avec de la fleur d’oranger mais on n’est pas obligé !

Pour 1 flan de 6/8 parts

• 1 L de lait
• 3 œufs
• 100 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 75 g de sucre
• extrait de vanille et fleur d’oranger

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le lait sur le feu et, pendant ce temps, mélanger les œufs, la fécule de maïs, le sucre.

Ajouter les extraits de vanille et fleur d’oranger au lait. Faire boullir.

Verser le lait sur la préparation œufs, fécule, sucre, tout en mélangeant au fouet. La préparation va très rapidement épaissir. Bien mélanger et disposer dans un moule graissé.

Enfourner pour 40 minutes.

Alors ? Flan pâtissier sans pâte ce soir ?