Petite dédicace à mon frère avec l’un de ses plats préférés. C’est hyper rapide, healthy et efficace ! Une petite cocotte pleine de saveurs. Pour 2 portions de curry Ecraser l’ail, l’éplucher et le hacher finement. Eplucher les crevettes crues. Préparer le riz asiatique parfumé (j’utilise le riz cuiseur). Dans un wok ou une poêle,…
Catégorie : sucré
Gâteau de patate douce de la Réunion
Je ne suis pas fier de ma photo car on ne se rend pas bien compte de la texture de ce gâteau réunionnais. L’objectif est d’obtenir l’onctuosité d’un cheesecake avec une crème au bon goût de vanille et rhum. N’hésitez pas à utiliser votre moule habituel à cheesecake et on peut « pimper » ce gâteau avec…
Teurgoule
La teurgoule est une spécialité normande à base de riz et de lait cuits lentement jusqu’à obtention d’une croûte. On la prépare en générale dans une poterie artisanale de la région. On peut la conserver une semaine au réfrigérateur car c’est un plat de grand-mère familial par excellence ! Pour une grande poterie en terre…
Pumpkin pie (tarte à la citrouille et aux épices)
Une recette de tarte à la citrouille bien épicée pour Halloween, Thanksgiving ou en toute occasion. Pâte brisée aux épices Pour la crème à la citrouille Mélanger les ingrédients secs de la pâte brisée avec des dés de beurre. Pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajouter les autres ingrédients et continuer…
Pavlova aux fruits exotiques
Un dessert frais, moelleux et fruité ! Pas trop lourd après un gros repas. Pour 10 Pavlovas Meringue : Chantilly : Pour la salade de fruits : Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être ferme, ajouter le sucre en trois fois. Terminer en fouettant à vitesse maximum,…
Gâteau aux pommes et amandes effilées
Une recette de gâteau aux pommes toute simple. Pour les gourmands qui aiment les pommes et les amandes 🙂 Pour un gâteau de 8-10 parts 60 g de poudre d’amandes 15 cl de lait 120 g de farine essence d’amande amère 60 g de sucre 1 sachet de levure chimique 4 œufs amandes effilées 4…
Apple pie (ou tourte américaine à la pomme)
Cette fois-ci, une bonne recette de saison. La périodes Halloween et Thanksgiving est toujours l’occasion de réaliser de bonnes tartes américaines (apple pie, pecan pie, carrot cake, pumpkin pie…). Ce dessert mythique est agréable tiède ou chaud accompagné d’une boule de glace vanille. Pour une grande tourte Pour la pâte 300 g de farine 125…
Clafoutis aux cerises
C’est là qu’on voit que j’ai du retard dans les publications des recettes et que je me suis absenté un mois en vacances !! La saison des cerises est terminée mais peut-être avez-vous eu le temps d’en congeler ? En tout cas, cette recette est validée et nous nous sommes régalés. On peut remplacer les…
Tarte à la rhubarbe meringuée
Pour compenser l’acidité de rhubarbe, bien souvent, on ajoute beaucoup trop de sucre (en comparaison avec une tarte aux fruits classique). Cette recette permet de contrecarrer cette acidité avec un appareil et une meringue hyper fondants. Pour une tarte de 10/12 parts 1 pâte sucrée 500 g de rhubarbe (environ 4 tiges moyennes) 4 œufs…
Tarte aux fraises crème pâtissière
C’est la saison des fraises, il faut en profiter pour réaliser de belles tartes aux fraise avec crème pâtissière. Facile à réaliser, un de mes desserts préférés… Pour une tarte 10/12 parts 750 g de fraises Pour la pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre 1 œuf 80 g de sucre 1…
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