Le wok des pâtes Kuey Teow (pâtes de riz larges excellentes en wok, sautées) est une spécialité de Penang (Malaysie). Les « food court » de cet été me donnent encore régulièrement l’envie de décliner de nombreuses recettes de nouilles sautées à partir de la base de Char Kuey Teow. Je livre ici ma recette végétarienne du soir….
Catégorie : plat
Rougail saucisse
J’adore cette recette réunionnaise. Un bon petit plat mijoté plein de saveur. Je livre ici ma façon de la préparer rapidement pour 5 personnes. Je le sers accompagné d’un riz (cuit au riz cuiseur bien sûr). Pour 5 personnes 4 oignons 6 gousses d’ail 1 boîte de tomates pelées (pour le jus) 1 boîte de…
Filet mignon miel et coings
Pour environ 500 g de filet mignon. Personnellement, j’aime bien le servir avec un riz qui prendra le bon goût de la sauce… Pour 4 personnes 1 oignon 2 coings 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de cannelle 1 verre de vin blanc sec Peler et épépiner les coings. Les couper…
Velouté de Butternut
Pour 5 personnes 1 oignon 1 butternut une cuillère à soupe d’huile une cuillère à soupe de noix de muscade une cuillère à soupe de lait de coco un cube de bouillon de volaille Émincer l’oignon. Retirer la peau de la courge butternut et la couper en cubes. Dans une cocotte, faire jaunir l’oignon dans…
Poulet coings coings
Un dessert avec des coings ? Facile. Un plat avec des coings ? Un tajine ? Excellent mais un peu long… Un magret ? Excellent mais un peu cher… Le poulet coings coings, une recette économique, sympa et ultra rapide. Pour les amateurs de sucré/salé. L’acidité apportée par le coing donne du peps au poulet….
Ban Xeo de maman
Délicieuses crêpes jaunes asiatiques Pour 5 à 6 personnes Étape 1 : la pâte à crêpes farine de riz 370 g farine de blé 60 g fécule pomme de terre 60 g 3 œufs 2 cuillères de curcuma (pour la couleur jaune) pincée de sel Mélanger les farines et la fécule de pomme de terre avec les œufs. Ajouter…
Cataplana de fruits de mer (recette d’Algarve)
Ce plat me rappelle toujours les vacances au Portugal et la générosité des Portugais. Ce plat à partager est posé en bout de table. Moment de convivialité assuré ! On peut adapter la recette et remplacer les fruits de mer et poisson par du poulet ou du porc pour les amateurs de viande. Si vous…
Paupiettes de veau et ses légumes caramélisés
Le mercredi, c’est le jour où je récupère mon panier « surprise » de légumes. Aujourd’hui je dois composer avec carottes, poireaux, navets, panais et champignons de Paris. J’avais envie de paupiettes de veau. Voici donc ma recette du soir. Préparation et cuisson : 1 heure 2 personnes 2 paupiettes de veau 3 poireaux 1 navet 2…
Bun Burger Maison
Pour 10 buns 25 minutes Cuisson : 12 minutes Repos : 2h30 Dans le Burger Maison, le Bun (pain) est tout aussi important que ce qui est mis dedans. Je livre ici ma recette de vrai pain Burger Maison à la New-Yorkaise (pour un pur délice, associer ce petit pain burger à une sauce Shake…
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